###其它资料参考###我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单 ， 容易掌握，步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法 ， 大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕 ， 此时可加入适量白糖 ， 搅匀至白糖融化 ， 不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃 。
大米是我们的主食之一 。它除了能做米饭和粥外，还可以做成香甜松软，老少皆宜的米糕 。
做法如下：
1、大米洗净（至水清为止），浸泡约二小时 ， 捞出沥水 。
2、用料理机把大米打成米浆 。
【大米发糕米要泡多久】
3、米浆静置约一小时，把上面的清米浆，先倒出来，这样下面就是湿米粉了 。
4、取湿米粉的十分之一，加入适量的清米浆倒入锅中开火搅拌至熟，搅成粘稠的浆糊状 。
5、把剩余的湿米粉、煮熟的米浆糊和发酵粉一起放入盆中，和成软面团，发酵至两倍大 。
6、发酵好的面团中加入少许小苏打搅拌均匀，
铺在蒸笼中铺平稍饧，开大火蒸熟即可 。
小贴士：
1、如果想吃甜的，在加小苏打的同时还可以加入白糖，也可以加鸡蛋液 。
2、如果你的面团软硬掌握不好的话，还有一个妙招 。如果面团稍硬就直接铺在蒸屉上 ， 如果面团呈糊状可以盛在模具中上屉蒸熟 。
3、蒸制的时间视具体情况而定 。直接铺在蒸屉上的大约蒸30—45分钟 。盛入模具（比较小的，如蛋糕模具）的蒸十分钟左右就可以了 。
最后欢迎阅读，感谢关注，愿与您分享美味面食的制作方法，同时欢迎您提出意见和建议 。
大米除了做米饭煮粥其实还有很多种吃法，其中做成糕点就是很经典的吃法 。松软可口，甜糯好吃！
首先准备大米粉，牛奶，白糖，酵母粉，芝麻，纯净水，花生油 。
然后将大米粉放入容器中 ， 加入白糖，酵母粉充分的拌匀 。
将拌匀的米粉中加入适量的纯净水和牛奶，然后继续搅拌 。
将米粉糊搅拌到什么程度算好呢？用筷子插入米糊，拎起来下落成流水状即可把米糊放起来醒了 。
等到米粉醒开 ， 慢慢涨起来(醒好了的米糊比原来要粘稠很多)，搅动的时候呈现蜂窝状态，就可以继续搅拌 。
将米糊倒入蒸米糕的模具中 ， 撒上芝麻作为点缀 。
上锅蒸半个小时左右，米糕凉了之后，就可以脱模了 。
小提示：
这次做的米糕比例是：米粉400g ， 糖 80g ， 酵母 10g ， 黑芝麻适量，纯净水 200g，油只是用来刷模具 。米糕整得好吃最重要的一步就是要把米糊醒发起来?。∏屑桥叮?
不知道楼主是不是问的大米发糕，用大米做的发糕 ， 有着大米的香气和软糯的口感，香香软软非常惹人爱 。我不是楼主口中的大师傅，但是会经常在家里制作大米发糕，将泡好的大米打成米浆来制作 。
米糕要想做的好吃，选米也很关键，不同的米香气不同 ， 比如用五常大米或者好一些的东北大米来制作，香气也会更浓郁一些 。米糕可以自己打米浆制作，也可以买粘米粉来制作 ， 制作出来的效果几乎没差 。为了让米糕的口感更糯一些，也可以加入适量的糯米饭和蛋糕粉，现在把制作方法分享给大家 。
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