大米发糕米要泡多久 _米糕

蒸米糕的米要泡多久？

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蒸米糕的米要泡多久？
可以加上清水浸泡1晚上
家庭版自制米糕，奶香味浓郁，蓬松暄软又营养，做法超简单！
准备大米350克，先加上清水浸泡1晚上，第二天把里面的水分倒掉，打上3个鸡蛋搅拌一下，倒在料理机中，再加上纯牛奶400毫升，打成细腻的米糊。在米糊中加上酵母5克、白糖25克搅拌一下，再加上面粉大约500克，搅拌成细腻黏稠的状态，盖上一层保鲜膜，醒发至2倍大。
把红枣洗干净去核切成丁，葡萄干洗干净备用。
在模具里刷一层油，撒上一层白芝麻，把红枣和葡萄干放在米糊中，先把里面的空气都搅拌出来，然后倒在模具里面，再一次醒发10分钟，在表面撒上一层红枣和葡萄干，凉水上锅蒸，水开蒸30分钟关火，先焖5分钟再出锅脱模，切成小块就可以开吃了。
做米糕需要注意的地方：
第一大米不能直接使用，应该先淘洗干净，加上干净的清水浸泡1晚上，大米浸泡好后，用手一捏就碎，这样倒在料理机中，打出来的米糊会更加的细腻（里面不会有颗粒状）。
第二调米糊时，白糖的量根据个人口味添加，加上3-5克酵母，再加上适量的面粉（面粉可以边倒边搅拌），搅拌成细腻、没有面疙瘩的、黏稠的面糊就可以。
第三面糊要记得醒发2次，这样做出来的米糕蓬松又暄软。

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米糕是生活中比较常见的一种糕点，它的做法比较多，口味比较丰富，有红枣味、紫薯味、黑米味、芝麻味以及南瓜味等，做米糕的大米一般都需要用水浸泡的，基本上需要浸泡一晚上，第二天就可以直接用了。
做米糕的大米泡多久合适
一般需要浸泡一晚上。建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。
米糕是一种历史悠久的传统小吃。米糕是用糯米或米粉蒸成的蛋糕。加工生产方便，易于储存。有各种各样的饮食方法，所以它很受大众欢迎。就个人而言，大米可以作为制作米糕的原料。这样做的米糕不是糯米做的。它们的消化能力相对较好，不会那么粘。在日常生活中，你可以不用太在意就做米糕。你可以直接用手捏它们。最后，你可以在外面包一层米粉，蒸出来的味道会更好。
米糕的具体做法
首先，准备300克大米、3克酵母、20克糖、50克普通面粉和适量的蔓越莓干。葡萄干也可以用。
1.把米饭放在一个大碗里，用水冲洗。洗完后，往大碗里加水。不加米饭浸泡一夜。
2.当你用手捏浸泡过的大米时，米粒很容易破碎。取出大米，放入蒸煮机，然后加水。在没有米饭的情况下，用蒸煮机将米饭打成米浆，然后将打好的米浆倒入一个像牛奶一样的大碗中。
3.在米糊中加入酵母和糖，搅拌均匀，然后分几次加入普通面粉，一面朝下用筷子搅拌，搅拌成较稠的米糊，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方，使其变大两倍。
4.发酵面糊中有许多气泡。我们用更大的勺子搅拌，排出气泡。
5.准备好几个小碗，用刷子在碗里刷上一层食用油以防粘在一起，然后将面糊倒入小碗中，并灌满7分钟。倒好后，拿小碗摇几下，把里面的泡泡摇出来，放上一些干蔓越莓或葡萄干，放进蒸笼里，蒸40分钟，炖5分钟，软而甜的蒸米糕就做好了。