3、再次加入清水 ， 大概没过豆面1厘米左右吧 。
4、放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右 。排气后打开高压锅 。水分蒸发的差不多了 。
5、用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的 。
6、红豆泥加入白糖 ， 放入锅中中小火慢慢炒 。
7、炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油 。我加了20克左右黄油 。
8、炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了 。冷却后就可以用来做馅了 。
###其它资料参考###用料
红豆 200克
白砂糖 120克
花生油 96克
熟面粉 10克
月饼用红豆沙馅的做法
红豆加2倍以上的水 。用高压锅压熟 。
用搅拌器打成浆
小火加热 。加入白砂糖 。边加热边搅拌 。分三次加入花生油 。
翻炒加热至能整体推动 。加入10克熟面粉 。
至总重量越620克 。离火晾凉 。最终重量大概在605克 ， 含水量30％ 。冰箱冷藏 。即可用于豆沙月饼的制作 。
做法二：
食材
(主料)红豆250g
(主料)白砂糖120g
(主料)熟面粉20g
(主料)油 花生油 调和油都可以80g
步骤
1.
这是料理机打成泥的图 。前面的步骤：红豆放入高压锅煮就不放图片了 。如果没泡过的红豆煮1小时左右，泡过的30分钟，总之煮出来是软烂了就可以 。然后放入料理机打成泥，水少放点，如果红豆的汤都够都可以不放水 。否则水太多一会翻炒会累死 。
2.
料理机打成的红豆泥倒入锅中 ， 火用中小火 ， 翻炒几下后，加入白砂糖继续翻炒，直到砂糖融化 。然后分三次倒入油 ， 每次翻炒到油都融进泥里再加 。
3.
炒到如图这样已经有点成团比较干时候，加入熟面粉(就普通面粉事前放锅里快速炒下到微黄就可以)
4.
加入熟面粉后炒成这样成团很干就成功了 。
###其它资料参考###低粉400g
转化糖浆300g
枧水4g
花生油100g
配料
红豆沙馅1500g
耗时
准备时间1小时-2小时
制作时间半小时-1小时
制作方法编辑
1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后 ， 加入花生油搅拌均匀 ， 倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包?。?
4沾上一点粉 ， 滚圆；
5放入月饼模里，用力压实；
包馅正确手势
包馅正确手势
6然后在烤盘上挤出来；
7在月饼生坯上喷上清水；
8放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
9烤至表面金黄即可出炉；
10出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用 。
注意事项编辑
月饼技巧注意事项
1.刚出炉的月饼软 ， 但放凉后 ， 表皮又变硬啦 ， 所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃 。
2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂 。
食用月饼者注意事项
一、糖尿病患者
食用不当或过量食用，将导致血糖明显升高，病情加重 。血糖控制较好的患者，可适当食用少许无糖月饼，同时将主食减少，吃后注意监测血糖变化 。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内 。
二、胆囊炎、胆结石患者
多吃月饼可引起疾病发作，食用过多的月饼还可能引发急性胰腺炎；
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