7.红豆放进锅里，加入其中600毫升的其清水 。大火煮开，加入少许水，再次煮开后 ， 再加入少许水 。水开后转中小火
8.等水差不多熬干了，再加入余下的水煮，煮到剩下不多的水时，加入红糖煮到融化
9.喜欢吃颗粒的，就已经熬好了 。喜欢吃沙的，就放到搅拌机里搅成豆沙
包月饼：
10.手上粘糕粉 。取一团馅，一团冰皮并用手掌压开冰皮 ， 放上馅团儿
11.慢慢往上挤，小心包住馅儿 。万一破了皮，可以用一小块皮补一下
12.模内擦一些糕粉 。饼胚放入月饼模 ， 压出月饼形状
13.做好后，冷藏保存可保存3天左右 。冷冻保存可以更久，吃之前解冻，口感依旧
14.皮和馅儿的比例，可以是五五、三七、二八 。如果您是新手，建议先五五 ， 然后循序渐进
烹饪小贴士：
冰皮的方子是参照君之的，但多加了5克粘米粉，并减少了糖量 。可能是加入了香兰叶 ， 冰皮面团会稍粘一些，加入多一点粘米粉就不那么粘
建议冰皮搅拌顺滑并冷却后，放入冰箱冷藏一夜 ， 这样会非常好包，几乎不粘
香兰叶是东南亚常见的调料，有淡淡的清新草香 。香兰叶可以在网上购得，也可以用香兰香精代替 。如果没有，也可以不放 ， 直接做原味的，或者加入绿茶粉做绿茶味的冰皮
过滤一次粉糊，把粉粒去掉了 ， 口感会更细腻
保持色泽 第七步中，两次加入冷水，可以让红豆色泽清亮
搅拌的时候 ， 可能会有点困难，可以用筷子挑一下底部 。可以放少许水，记住放一点点就好 ， 多了会稀的
保持干净，用具消毒 红豆沙放进搅拌机之前，搅拌机和接触到红豆的工具一定要消毒干净 ， 要用热水烫什么的 。否则豆沙容易坏
红豆沙的保存：红豆沙彻底凉后，放进密实保鲜盒，放到冰箱0°C层保存 。两星期没问题 。要保存更长时间的话就放到零下18°C保存
做好的红豆沙，可以做豆沙包、抹茶红豆饼、冰沙、雪糕之类的甜点 。自己做的红豆沙味道特别纯，很有豆香！如果你也喜欢豆沙 ， 一定要尝试自己动手哦~ 另外，我们还教您一道白兰地椰香月饼，快来学学吧！
###其它资料参考###用料
主料
红豆500克
木糖醇250克（或者砂糖200克）
辅料
花生油
110克
玉米油
110克
红豆沙月饼馅的做法
1.
干豆子冲洗一下，凉水浸泡
2.
期间换了一次水，没什么卵用，泡了18个小时，豆子少可以减少时间
3.
豆子倒进去，水倒掉，很多人说留着泡豆子的水一起倒进去，我觉得有点脏，就没要，重新放的纯净水，水大约是1300毫升
4.
高压锅中小火，20分钟，如果是电压力锅或者各种其他锅子 ， 时间不定，熟了即可
5.
煮好的豆子不要觉得汤水多 ， 也不要把汤过滤出去，凉透后还会浓稠一些 ， 凉透后一起放料理机里打成蓉
6.
准备不粘锅，倒入红豆糊，开小火，开始炒
7.
我炒了大约5-6分钟的样子，水蒸发掉一些，放的木糖醇 ， 木糖醇甜度不是很高，我觉得成品吃甜度刚刚好，如果还是想减糖，200克木糖醇就行
8.
放糖后炒了大约10分钟，水分又蒸发掉很多，炒时候搅拌，花纹线条很明显了，分三次放入两种油 ， 两种油提前混合就行
9.
每次放油都要等全部吸收了，再放下一次油 ， 再继续炒，大约又续炒了12分钟
10.
炒到最后 ， 基本成固体了，翻炒需要翻压，非常凝固了，这个时候基本差不多了
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