2、先把瓜子仁、杏仁、花生等颗粒大且较硬的月饼放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎 。
3、果干的话可以选择葡萄干或者蔓越莓等，切成小块，备用 。
4、然后把黑白芝麻、坚果、果干混合在一起，待用 。以上总量700g即可 。
5、糯米粉300g，在干净无水无油的锅中小火翻炒至微黄，没有生粉的味道 。
6、糯米粉与馅料混合，加入麦芽糖240g、玉米油120g、高度白酒10g、温开水135g，带上一次行手套，抓匀，压实，盖上保鲜膜，静置3个小时 。麦芽糖不可以用蜂蜜或者白糖代替 。
###其它资料参考###好吃的馅儿如下：
1、鲜肉月饼
鲜肉月饼，几乎是像北方摊有馅儿煎饼那么做出来鲜肉月饼 ， 一出锅就抢购一空，苏州人特别能保留传统，特别是食物方面的传统，特别是在排队笃定定等着鲜肉月饼的时候 。
2、玫瑰月饼
最上乘的玫瑰磨碎的玫瑰馅料，进食时能感觉到玫瑰的香气，而且是由不含蔗糖的食用材料制成，不仅适合年轻人，也是老年人的理想选择 。
3、洗沙月饼
洗沙月饼馅儿没什么特别的就是豆沙，但必定是酥皮的那种 ， 而不是广式油皮那种，而且酥皮和豆沙的比例几乎要对半分，这样吃着才不腻 。如果是油皮，那么从里到外，密密层层全都是甜腻腻的叠加再叠加 。
其他馅儿的月饼
1、莲蓉月饼
莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种 。莲蓉就是莲子(打碎的) 。
2、栗蓉月饼
【自制什么馅的月饼最好吃】栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料 ， 板栗富含淀粉和矿物质 ， 但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康 。
3、豆沙月饼
豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味 ， 咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。
4、五仁月饼
所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圆满、和谐的寓意 。
###其它资料参考###不同的月饼有不同的口味 ， 适合不同的人 。对我来说，以下几种口味的月饼，就是我的最爱：
1，五仁馅月饼是儿时的回忆，也是我喜欢吃的一种月饼 。
小时候最常接触到的 ， 就是五仁馅月饼 。
五仁馅月饼虽然看似普通，但其实用料非常扎实……芝麻、花生、果仁，各种美味聚合在一起 ， 使得五仁馅月饼的口味非常好，这也是这种月饼经久不衰的根本原因 。……只是 ， 有的五仁馅月饼中的青丝玫瑰我不太喜欢，我只喜欢吃没有青丝玫瑰的五仁馅月饼 。
2，豆沙馅月饼口感舒爽，我非常喜欢吃 。
豆沙馅的特点是口感非常舒爽 。
正因为如此 ， 豆沙馅月饼才会成为我喜欢吃的一种月饼 。……这种月饼吃起来香浓可口 ， 却又不腻，那种舒爽的感觉令人回味无穷，因此成为我非常喜欢吃的一种美味 。
直到今天，我也非常喜欢吃豆沙馅月饼 。
3，枣泥馅月饼又香又甜，是我非常爱吃的一种月饼 。
大枣香甜可口，以枣泥做馅料的月饼非常美味 。
由于有枣泥的加持，枣泥馅月饼的口感又香又甜，非常好吃 。……正因为如此，我非常喜欢这种月饼 。……每到中秋节，我都会买这种月饼，一饱口福 。
4，广式月饼馅料丰富，口味多样，我非常爱吃 。
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