当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、渝式芝麻月饼甚至日式等就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等从造型上又有光面与花边之分 。
非传统月饼
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别 。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新 。非传统月饼的出现 ， 颠覆了人们对于月饼的看法 。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月 。
饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求 。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价 。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等 。
###其它资料参考###我个人觉得五仁的最好吃临近中秋 ， 关于月饼的争论就开始了：吃甜口、咸口还是甜咸口，苏式、广式还是京式，网红内馅还是经典传统 ， 有月饼的地方就有战场 。
众所周知，传统的月饼有“北京南广，东苏西滇”之说，分为4个派别，即广式、苏式、京式、滇式 ， 几乎平分了大半个月饼市场 。
1.广式——五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼
广式里台台最爱的还是蛋黄莲蓉和红豆蓉，一出炉 ， 色泽金灿灿的 。莲蓉细腻的口感，在唇间轻轻一抿就能化开 ， 蛋黄的加入又增加了层次感 。可惜因为广式月饼重油重糖的特点 ， 我往往吃了半颗就吃不下了 。（广州人常常都是一家人分食一个）
2.五仁月饼——月饼界的“黑洞”，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变 。不过这锅 ， 广东人可不背，因为人家压根就没吃过 。正宗的广式“五仁”，只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁 。而且很多黑心商家都以次充好，导致市面上的大部分五仁月饼都不是原本的味道 。
懂行的老饕就会挑选出自中国月饼之乡——吴川的金九五仁月饼，馅料扎实，果仁香味浓郁，属实好吃 。除了五仁、蛋黄，会吃的广州人把烧鹅、叉烧一个个都包进了馅中 ， 把月饼吃成了一道菜 。
苏式——百果月饼、鲜肉月饼
深受包邮区人民喜爱的苏式月饼，原名酥式月饼，带着苏式糕点小家碧玉的感觉 ， 也是月饼界唯一能和广式硬皮月饼分庭抗礼的代表 。
###其它资料参考###莲蓉月饼 。莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香 ， 甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种 。相传在元朝时期，莲蓉月饼曾被当作传送秘信的工具，而朱元璋正是因为将秘信放在月饼里没被蒙古人发现，才成功起义建立了明朝 。按照馅料的原料来分，莲蓉月可为分为纯莲蓉月和普通莲蓉月 。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外 ， 其他原料全部为莲籽 ， 而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料 。除了纯莲蓉馅月饼之外，厂家一般还会加入一个或若干个蛋黄 ， 这就是所谓的蛋黄莲蓉月饼 。加入了蛋黄的莲蓉月饼口味更佳丰富，从某种程度上减轻了单一的莲蓉馅带给人的甜腻感觉 。从莲蓉月饼的馅料我们不难发现，从营养学的角度出发，经典的莲蓉月饼并非一种健康的食品 。它富含糖分和热量，蛋黄的加入更是大大提高了月饼的动物脂肪和胆固醇含量 。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心脑血管疾病的朋友在享用美味的莲蓉月饼时应该注意“浅尝辄止”，切勿贪口而加重身体的负担哦 。
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