鸡蛋和粉丝能做什么菜 _粉丝

粉丝鸡蛋怎么做好吃又简单？

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今天用粉丝和鸡蛋做一个家常菜，这样做的粉丝不驮也不沾脸，首先把粉丝剪断，放入碗中，方便烹饪也方便食用。在碗中倒热水，把粉丝浸泡5分钟，把粉丝泡软，在一个碗中打了三个鸡蛋，用筷子充分把鸡蛋搅散后备用。
洋葱一个从中间切开，再把洋葱切成洋葱丝，切好后掰散放入盘中备用。青椒一个去蒂后从中间划开，去籽后再把青椒切成青椒丝，切好和洋葱放一起备用，粉丝泡软后在碗中加了三颗生抽，加入一颗老抽，用筷子搅拌均匀，提前给粉丝入味和增色，搅匀后再淋入少量香油，这样粉丝容易炒散，还不粘锅。
食材准备好之后开始制作，炒过热锅后在锅内加入适量植物油，油温5成热，下入鸡蛋液，把鸡蛋划开，炒散炒成鸡蛋块，鸡蛋炒至断生后盛出备用，国内再添入少许植物油，油热后下入洋葱和青椒煸炒30秒左右，炒至洋葱和青椒断生，接着下入炒鸡蛋。
下入粉丝，把所有食材充分翻炒均匀，炒匀后加入两颗食盐调味，再次翻炒，把调料翻炒融化均匀后即可出锅。这样做的粉丝炒鸡蛋入味又好吃，粉丝不驮也不沾脸，简单一做好吃下饭的一道家常菜。

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炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各种零食，小孩子天天围在锅边，馋巴巴的等美食出锅。
今天就来炸丸子。说到丸子，广为人知的有肉丸子、面丸子、蔬菜丸子。今天分享一个很多不知道的丸子，我老家河南特有的焦丸子，从里到外一酥到底，像干脆面一样嘎嘣脆。无论当零食、炖菜、还是煮丸子汤，都特别好吃，下面来看怎么做的吧。
【所需食材】
【炸丸子】粉条、鸡蛋、盐、孜然粉、面粉、食用油
【丸子汤】盐、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、葱花、香菜
【具体做法】
1、首先准备1把粉条，用开水泡软，捞出控水，再用刀切碎。然后根据粉条的多少打入适量的鸡蛋，加入盐、孜然粉，搅拌成黏糊糊的状态即可，加入鸡蛋口感会更酥脆。
2、再分次少量加入面粉，边加边搅拌，面粉要一点一点加，最后搅拌到面粉能把粉条粘合起来即可，面粉尽量少加，加的越少，越脆越好吃。
3、锅里多倒一点食用油，油温烧到放入筷子冒小气泡即可，用虎口挤出丸子，用勺子送入油锅中，丸子尽量小一点，放入油锅中尽快隔开放置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黄、里面还没熟透，或者里面熟透了、外面已经糊了。
4、炸的过程中，用筷子拨动一下，让丸子受热均匀。最后炸到丸子焦黄色，捞出一个稍微冷却一下，吃起来从里到外嘎嘣脆，就炸好了，再捞出控油。
5、炸好的丸子，可以直接当零食吃，又酥又脆特别香。也可以炖菜吃，还可以煮丸子汤喝。
6、今天分享一个酸汤焦丸子的做法。提前烧一锅开水，加入盐、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、葱花、香菜，搅拌均匀后倒入盆中，再放入丸子。丸子不要提前放，上桌开吃的时候再放，这样就是又酥又脆的，裹着酸辣汤的味道，特别美味。
焦丸子在河南不同地方还有不同叫法，毛头丸子、粉条丸子，说的也是这种丸子。在农村的流水席上，最后一道菜就是酸汤丸子，大人会哄孩子说是这是滚蛋汤，寓意着宴席结束了，该滚蛋了。