主料：五花肉油豆泡
辅料：八角桂皮姜片甜糯米酒老抽食用油食盐
制作过程
1五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟 。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用 。
3五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒 。
4炒至表面金黄微焦 ， 将图2中的配料放入一起炒香 。
5倒入甜糯米酒和老抽，炒匀 。
6加入油豆泡炒均匀，放入适量的水，大概没过油豆泡和五花肉三分之二处就可以了 。
7然后放入免煮的内锅中 ， 烧开后再煮五分钟左右 。
8将内锅在放入外锅里，扣紧，在焖煮一个小时左右 。
9焖好的肉和油豆泡回锅后大火收汁就可以了 。
怎么样看着制作过程是不是特别美味 ， 那不妨赶紧动手制作吧 。在制作过程中，要知道油豆泡比较容易吸收汤汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比较好，以免口味过重，失去它原有的味道 。它虽然营养丰富，但是油豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人，要少吃一点！
###其它资料参考###
到太原一定要尝的 美食 有哪些呢？
油锄片
六味斋酱肉六味斋酱肉是太原市的传统名食 。太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的 历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异 。特点是：“肥而不腻 ， 瘦而不柴” 。
油豆泡油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状 ， 外筋内虚，用手挤压有气体感 ， 压扁时可以自动复原 。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜 。将豆泡用小刀划开一道小口 ， 放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味 。
三鲜水饺三鲜水饺，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美 ， 别有滋味 。制作简单，只需面粉，上浆虾仁，上浆鸡肉粒，虾子，韭菜 ， 盐 ， 绍酒，花椒，香麻油，熟清油 ， 等食材，稍作加工，便可成就一道丰美的佳肴 。
猪血灌肠猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃 。主料是猪血，配以豆芽等 。它创制于清朝中叶，加工精细 ， 风味独特 ， 是誉满三晋之佳品 。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售，山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃 。
TOP.1南肖墙丸子汤
南肖墙丸子汤就是一种风味早餐，其汤汁鲜美、丸子劲道，食客多为回头客 。目前，该风味儿的丸子汤店在太原市的大街小巷分布着100多家 。你几乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影 。丸子汤对于太原人来说，是早餐少不了的 美食，有的丸子汤店甚至能开一天 。丸子汤配烙饼，吃过的人都说好 。
TOP.2南内环大营盘肥肠面
营盘肥肠面馆目前据我所知有四家，这四家中有两家经营时间都比较长了，基本都是从地摊起家的 ， 不过要真说哪家的面做的最地道，最好吃 。我还真没法给你直接下个定论 ， 毕竟都挺好的 。如果只是单纯论面而言，最地道最好吃的还要数南内环街上的那家大个肥肠面馆，面的口感爽滑有劲道，肥肠的浓香完全融入进面里 。在这里推荐一下 ， 貌似面临拆迁 ， 有兴趣的小伙伴还是早早的品尝一下最好 。
TOP.3义井沾串
纯地道的街边摊，摊位活动时间基本在傍晚五六点出现，几乎一个味吧，我吃的并不多，只是能够单方面肯定，沾串也是太原随处可见的 。不过，个人觉得吃沾串最好还是找一些干净点的摊位好，有的租了门面，选择门面相对吃起来放心 。这种街边摊价格便宜，我相信很多太原人都尝过 。
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