主料 2人份
猪肉馅120克、油豆腐20粒
辅料
虾米20克
调料
葱3克、姜1小块、食盐3克、香油1小勺、花生油1小勺、生抽半勺、蚝油半勺
油豆腐酿肉步骤1
海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用
步骤2
肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀
步骤3
在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅
步骤4
油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完
步骤5
将酿好的油豆腐摆入盘中 ， 放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀
步骤6
酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可
###其它资料参考###平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感 ， 尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别 。
主料2人份
猪肉馅100克
【蒸油豆腐酿肉蒸多久】油豆腐200克
糯米50克
辅料
油 8克
蚝油4克
水淀粉8克
香菜2克
味极鲜2克
醋2克
姜 2克
蒜4克
生抽4克
料酒8克
葱4克
盐2克
步骤1油豆腐酿肉的做法大全
猪肉馅里放入葱、姜、蒜
步骤2油豆腐酿肉的做法
加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘 。然后放些盐、生抽、料酒调匀
步骤3油豆腐酿肉的家常做法
油豆腐用剪刀剪开口 ， 挖出里面的豆腐
步骤4油豆腐酿肉的简单做法
肉馅塞入其中
步骤5油豆腐酿肉怎么吃
电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时
步骤6油豆腐酿肉怎么做
将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油
步骤7油豆腐酿肉怎么炒
倒入锅中 ， 加热后放入水淀粉勾芡
步骤8油豆腐酿肉怎么煮
最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜
烹饪技巧
油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事
最后的料汁浇上去，可以使之更有味道
###其它资料参考###油豆腐酿肉
“油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜 ， 味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感 。
这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的 ， 所以也不敢多吃 。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜 ， 不仅味道好，吃起来也特别的放心！”
用料
主料
油豆腐120克
猪肉馅250克
辅料
油
适量
盐
3克
香葱
2根
姜末
15克
鲜酱油
15克
老抽
3克
白糖
7克
白胡椒粉
1克
玉米淀粉
4勺
油豆腐酿肉的做法
1.
肉馅里加入：葱花、姜末10克、盐、鲜酱油5克、胡椒粉、白糖2克和3勺玉米淀粉，鸡精随意
2.
顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3.
自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子
4.
把拌好的肉馅塞进去
5.
塞好后备用
6.
锅中油热后开小火，放入葱、姜末5克爆香
7.
倒入鲜酱油10克、老抽3克和糖5克充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
相关经验推荐
- 什么菜可以做砂锅鱼煲
- 豆腐和什么一起可以做馅
- 豆腐粉条包子馅中的辣椒是什么
- 豆腐做汤都有什么做法
- 炸豆腐肉丸为什么会散
- 鱼炖豆腐需要什么材料
- 豆腐鱼汤加什么菜好吃
- 豆腐皮卷起来叫什么菜
- 红腐乳做什么面好吃
- 胡萝卜豆腐跟什么包饺子好吃吗