8.
再倒入一碗清水
9.
水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
10.
煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一 ， 勾入薄芡(1勺淀粉加2勺水拌匀），翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料 。
###其它资料参考###1、主料：油豆腐500克 。辅料：猪肉(肥瘦)250克 。调料：大葱15克，姜5克 ， 料酒10克 ， 盐5克，淀粉(玉米)5克，酱油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克 。
2、油豆腐洗净，挤干水分 ， 选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
3、绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐 ， 太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平 。
4、将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
5、篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可食用 。
###其它资料参考###主料
韭菜一把约120克
油豆腐150克
火腿一块约120克
五花肉一小条约100克
鸡蛋一个
鲜贝几粒
米粉一大勺
油盐少许
胡椒粉少许
糖一点点
韭菜火腿酿油豆腐的做法步骤
1.
准备好所有材料 ， 韭菜洗干净切碎，
2.
五花肉切碎，火腿切碎，鲜贝泡开切碎 ，
3.
全部混在一个碗里，嗑入鸡蛋，加入米粉，调入胡椒粉，盐，糖 ， 油，拌均匀 。
4.
如果觉得馅很容易流动，太散 ， 可以再加入一点米粉，视韭菜的水分而定 。
5.
油豆腐从一边撕开一面，不要撕断 ， 有一边的豆腐皮相连 ， 可以盖起来，
6.
挖去馅心，
7.
馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里 。
8.
用勺子酿好油豆腐 ， ， 直到全部酿好 。
9.
我的油豆腐比较大，馅料多，如果担心水分太多，可以盖一张保鲜膜 。
10.
把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右，如果买的油豆腐小，蒸十分钟左右就可以了！
11.
蒸好的油豆腐已经可以直接吃，
12.
喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆，淋点自己喜欢的酱汁也行 。
###其它资料参考###材料
主料：猪肉500g、油豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、调汁适量
蒸酿肉油豆腐
1
备猪肉，香葱，油豆腐 。
2
肉剁成肉泥，香葱切末 。
3
加盐 ，
4
再调入生抽和生粉合匀 。
5
取油豆腐酿进肉泥 ，
6
腌制好
7
酿好的油豆腐 。
8
备调汁，
9
浇上调汁，
10
放进锅里蒸半小时即可 。
文章插图
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