小贴士
第一步大约2分钟就可以了 ， 如果油水分离了 ， 也不影响以后的操作 。
不用怕消泡，不会消泡的 ， 因为油很大哦 。
上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉 。
###其它资料参考###黄油120g
鸡蛋2个
细砂糖118g
牛奶65g
泡打粉6g
低筋面粉135g
可可粉26g
巧克力纸杯蛋糕的做法
黄油室温软化，加入细砂糖 ， 用硅胶刮刀混合均匀，无需打发 。
所有粉类——泡打粉、低筋面粉、可可粉混合，用刮刀拌匀 。
混合一二步的黄油与粉类，用刮刀充分刮拌至没有干粉 。
一次性加入牛奶，拌匀 。
鸡蛋用蛋抽打散 ， 分三次加入蛋糕糊中，每次加蛋液都要用刮刀充分搅匀再加入下一次 。最终搅好的面糊应是刮刀按压下去感觉不到砂糖颗粒存在，视为最佳 。
搅匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤到纸杯中，约6-7分满即可 。
烤箱150℃预热，烤约20-25分钟（这是九阳烤箱的温度，请根据自家烤箱温度进行调整） 。用牙签或蛋糕探测针插入蛋糕内部，牙签上无蛋糕屑粘出，即为烤制完成！出炉后，用杏仁片稍作装饰，更加精致喔 。
###其它资料参考###碱化可可粉用途很多，大部分含可可粉的食物都可以用碱化可可粉来做 。做巧克力蛋糕当然可以用?。∥衣虻暮檬鼻煽肆σ彩怯屑罨煽煞鄢煞值?。
碱化可可粉可以做巧克力冰淇淋，
做法
材料：
蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，碱性可可粉（个人喜好），果仁碎适量（随意） 。
做法：
1、蛋黄搅散 ， 打至颜色变浅 。
2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟 。
【巧克力杯子蛋糕用什么粉做】3、然后加入碱性可可粉和果仁碎，拌匀 。
4、打发淡奶油（你做蛋糕用的奶油即可），倒入蛋黄液中，搅拌均匀 。
5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌 。
做法2
工具/原料：
三个
蛋黄300克
牛奶50克
糖一小匙
可可粉300克
淡奶油.
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热 ， 全程不停搅拌 ， 千万别心急，不要让浆水沸腾 。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆 ， 指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却 。
2.可可粉直接加入冷却的蛋黄液中 。
3.淡奶油稍稍打发一下 。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻 。
4.每隔半小时取出，用勺子翻一下
###其它资料参考###分享给你一个我们最近直播的教程~
需要准备的材料有：
低粉：85g、可可粉：15g、泡打粉：3g、黄油：65g
糖：60g、鸡蛋：1pc、淡奶油：60g、耐烤巧克力豆：50g
具体制作流程：
1.所有粉类材料混合过筛备用
2.黄油切小块（黄油要温室软化 ， 软化后加入白糖），放到搅拌机里进行搅拌，打至发白膨胀即可取出备用
3.分三次加入蛋液（鸡蛋一定要室温状态下 ， 冷藏的鸡蛋会让黄油凝固 ， 同时会出现水油分离的状态） ， 蛋液和黄油充分搅匀即可取出
4.先将一半的过筛混合粉类和一半的淡奶油倒入上一步骤翻拌均匀；再加入剩下的混合粉类和淡奶油（面糊呈现粗糙状态）；加入耐烤巧克力豆搅拌均匀
5.将搅拌好的面糊装入裱花袋（7分满） ， 挤入纸杯中（7-8分满）
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