全蛋海绵蛋糕需要打多久 _蛋糕

全蛋海绵蛋糕（6寸）怎么做？

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step 1-3.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）
打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻。
step 4.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。
step 5.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。
step 6.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。
烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。

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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。下面我们来看看全蛋海绵蛋糕做法。
全蛋海绵蛋糕做法
全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。
全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。
称量低粉，过筛。
加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）
现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了
加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～
这是打发好的全蛋面粉糊，非常的.蓬松
加入牛奶继续快速搅拌
再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。
可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里， 180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。
颜色很漂亮～可以吃啦～

###其它资料参考###前言
最近开始发疯磕海绵，响应lulu滴号召用的流行滴小嶋的方纸，太久太久木有做圆蛋糕鸟，找来找去只找到了个半圆模，脱模脱滴真正是惨不忍睹鸟，这个先交上，晚上继续加油磕！
材料
主料：全蛋3个、砂糖100g、低粉100g；
辅料：麦芽糖6g、黄油26g、酸奶40g
全蛋海绵蛋糕
1
所有材料预先称量好，低粉过筛2次以上，常温的鸡蛋又用温水泡了半小时左右
2
一次性把所有糖加入全蛋中，用高速打发
3
打到粗泡状态的时候加入加热回温的麦芽糖
4
全蛋打到完全状态，或者用欢欢的方法试验蛋糊有没有OK ，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
5
过筛2次以上的低粉一次性的筛入全蛋糊中，用刮刀压拌法充分拌匀，
6
拌匀后的蛋糊是均匀光亮的
7
黄油和酸奶加热后加入少许步骤6的面糊拌匀，顺刮刀拌入面糊，抄底转圈拌匀
8
拌好的面糊均匀光亮，挑起后顺滑的下落，倒入模具中，放入预热200度的烤箱烘烤，蛋糕放入后，将温度降到175度，烤50分钟左右，用手拍蛋糕表面没沙沙声即说明熟透了
9
出炉后震两下，立即倒扣到凉
10
哈哈，欢迎参观史上最烂脱模和最残之卷尺，高度还凑合，在5cm左右，原方是18cm圆模，我用了19的半圆模，稍有悲催~
小贴士
全蛋打发一定要到位，天冷可以考虑预先加热下蛋液，或者干脆做温水打，我的KA打蛋桶是固定的，没法座温水，只好先给鸡蛋泡个温泉了。