文章插图
蚕豆怎么做好吃每100克蚕豆含能量约104千卡，蛋白质约8.8克，脂肪约0.4克，碳水化合物约19.5克，膳食纤维约3.1克，此外还含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素E，维生素C和钙，镁，钾等多种矿物质，并且氨基酸种类较为齐全 ， 尤其是赖氨酸含量丰富 ， 一般人均可食用，多用于炒菜，凉拌，也可以制成各种小吃 。
牛肉蚕豆汤材料：牛肉300克，蚕豆200克 。
调料：食盐 ， 鸡精各适量，香油1小匙 。
做法：
1.先将牛肉洗净，入沸水焯烫后切块备用 。
2.蚕豆用清水洗净，泡发去皮备用 。
3.将牛肉放入锅中，加清水开大火主治八成熟 。
【蚕豆怎么做好吃 吃蚕豆有什么好处】4.再放入蚕豆 ， 转中小火，煮至肉熟豆烂 ， 加食盐，鸡精调味 。
5.出锅前淋上香油即可 。
雪菜蚕豆汤材料：雪菜1 00克，新鲜蚕豆25克 ， 鸡胗2个，海米20克，水发香菇6朵 ， 猪瘦肉50克，植物油15克 ， 料酒，胡椒粉，水淀粉各适量 ， 鲜汤500毫升，食盐，鸡精少许 。
做法：
1.雪菜洗净切丝 。
2.猪肉洗净切丝，入沸水焯烫后 ， 加少许食盐，水淀粉拌匀上浆 。
3.蚕豆去壳；鸡胗处理干净，切一字花刀块，入沸水中焯至翻花，捞出 。
4.海米用沸水泡发 ， 冲洗干净；香菇洗净，去蒂切丝 。
5.炒锅置火上，放入油烧热，下入雪菜煸炒一下，加入鲜汤，稍煮出味，将肉丝放入锅中，烹入料酒 ， 撇去浮沫，然后下入海米 ， 鸡胗 ， 蚕豆 ， 香菇，待锅再开稍煮片刻，加入食盐，胡椒粉和鸡精调味即可 。
蚕豆炒虾仁材料：鲜蚕豆人125克，虾仁100克，熟火腿50克，香菇3朵 。
调料：食盐1小匙，料酒，植物油各1大匙，葱花 ， 姜末各适量 。
做法：
1.香菇洗净，去梗，切?。换鹜惹行《 。幌喝氏淳?nbsp;， 挑去虾线；蚕豆仁洗净，搬开 。
2.炒锅烧热，加植物油，烧至四成热时 ， 放入虾仁滑开，捞出沥油 。
3.油烧至五成热时，放入火腿滑散，捞出沥油 。
4.炒锅内留少许底油，放葱花，姜末爆香，加入火腿，虾仁 ， 蚕豆仁，香菇翻炒均匀，加精盐，料酒炒熟，即可食用 。
相关经验推荐
- 香菜鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼汤什么时候放香菜
- 凉皮吃了会长胖吗 过夜凉皮怎么样保存
- 冰岛生普怎么泡
- 肋眼牛排在牛哪个部位 肋眼牛排怎么做
- 蛋煮什么菜好吃
- 木瓜奶冻煮多久
- 白萝卜生姜煮水怎么煮
- 白凉粉可以做什么美食
- 湖南黑茶园怎么样
- 白萝卜水加蜂蜜怎么煮