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蛇汤的做法煮多久( 二 )

生活百科蛇皮


6、 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉 ， 否则收不到解热的效果 。
步骤：
蛇肉剁成一寸左右的段 ， 投入开水锅内过一下 ， 捞出清水洗净，放入汤锅内 。
汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫 ， 移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成 。

###其它资料参考###做法如下：
食材：蛇一条，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量 。
步骤：
1、蛇先去头 。
2、然后从头的一边开始剪蛇皮 。
3、剪好开始一点点往下撕 。
4、蛇皮撕下来，在把内脏清理下，然后把苦胆剥出 。
5、用酒泡起 。
6、在把蛇剪成小断断 ， 用温水清洗 。
7、在烧锅水，切点生姜放进去煮开 。
8、然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬 。
9、熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用 。
10、汤的味道还不错 。
蛇的效果与功效 ：蛇拥有动物人参的美誉，在本草纲目中 ， 李时珍曾记载蛇的食用价值和功效 。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症” 。对于治皮肤痕痒、湿疹、癣类、暗疮、淋巴结核、胃痛脾虚等都有上佳药效 。所以吃后男可壮阳补身，女可滋阴养颜 。
蛇的本身体内含有多种保健元素：如钾、钙、钠、镁等 ， 是人体内所必需的八大元素 ， 多吸收能消除疲劳 。含有大量的氨基酸，可预防血管硬化，而且蛇更具有协调神经和强化体能及生理机智 ， 故此对于智力提高、健美、延缓衰老都有上佳作用 。
蛇肉的食用禁忌：
1、小儿禁忌食用 。
2、不宜食用蛇脑 。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力 。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子 。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食 。
6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜 。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒 。
8、忌绿豆，同食会中毒 。
9、忌黄鳝同食 。
10、热病后忌服 。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食 。
12、春季、夏季、秋季不宜食用 。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食 。
14、孕妇肉禁止食用 。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉 。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重 ， 声音粗厚等男性特征 。
18、青春期男子不能食用，会出现早衰 ，一些少数民族禁吃蛇肉，蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉 。

###其它资料参考###蛇羹制作方法【原料】
三蛇，料酒 ， 味精，精盐，姜片，葱条，蛋清 ， 湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油 。
【制作过程】
将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐 ， 盛瓦钵加姜片，葱条 ， 入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝 ， 熟果子狸肉丝，香菇丝 ， 鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐 ， 胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成 。
蛇是四肢退化的爬行动物的总称，属于爬行纲有鳞目蛇亚目 。正如所有爬行类一样 ， 蛇类全身布满鳞片 。所有蛇类都是肉食性动物 。目前全球总共有3,000多种蛇类 。身体细长，四肢退化 ， 无可活动的眼睑，无耳孔，无四肢 ， 无前肢带，身体表面覆盖有鳞 。部分有毒，但大多数无毒 。另外“十二生肖”中也有“蛇”这一属相 。世界上所有的蛇都是食肉的，目前已知有史以来最大的蛇是泰坦蟒，长15米，重1吨以上 。现存已知最大的蛇是森蚺，长度可达6米 ， 100千克，最小的是卡拉细盲蛇，仅长11厘米 。

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