云南有什么茶出名？
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问题一：云南最出名的 茶叶云南茶叶按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花 茶五大类，共一百多个花色品种 。红茶、普洱茶主要供出口 ， 约占全省产量的一半 ， 主要销往港澳、东南亚、西欧等五十多个国家和地区，绿茶和花茶主要供内销 ， 紧压茶主要销往 *** 及省内部分民族地区 。
1、 滇红
滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美 。
（1）滇红功夫茶 。系用云南大叶种芽叶加工而成 ， 初制工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，精制方法划分为本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线，经过繁复的筛分，分成许多筛号茶 ， 最后拼合在一起，成为一种产品出厂 。这种精工制作的方法，很花费功夫，故称功夫茶 。其总的特点是：条索肥硕粗壮，金毫特显，滋味醇厚，叶底红亮 。根据产品质量的优次，功夫红茶分为六个级别 。各级别的品质特征是：
一级：外形条索肥嫩紧实，锋苗好 ， 色泽乌润，金毫较多；嫩香浓郁，滋味鲜、浓、醇 ， 富有收敛性；叶底柔嫩多芽，色泽红艳 。
二级：条索肥嫩紧实，有锋苗，色泽乌润 ， 金毫较多；香气嫩浓，滋味鲜醇，富有收敛性；叶底柔嫩 ， 色泽红艳 。
三级：条索肥壮紧实 ， 尚有锋苗，色泽尚乌润，金毫多；香气浓醇，滋味醇厚，有收敛性；叶底嫩匀，色泽红亮 。
四级：条索肥壮紧实，呈乌黑色 ， 金毫尚多；香气纯正尚浓 ， 滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮 。
五级：条索粗壮尚紧，色尚乌黑 ， 有金毫；香气纯正，滋味醇和 ， 叶底尚柔软，色泽红匀 。
六级：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫 ， 香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗 。
（2）滇红碎茶 。是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶，50年代称为分级红茶，后改名为红碎茶 。
滇红碎茶于1958年开始试制，1964年在全省范围内形成规模化的大批量生产 。毛茶产品以优良的云南大叶种一芽二三鲜叶为原料 ， 经萎凋，快速揉切，适度发酵，两次烘干制成，只是各工序的技术要求、掌握程度与滇红功夫茶有所不同，精制程序没有功夫茶那样繁复 ， 但原理基本一致 。滇红碎茶毛茶分为五级十等，成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 。滇红碎茶的品质特点是：外形规格清楚 ， 颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀 ， 冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有 *** 性 ， 适宜加糖冲牛奶饮用 。
滇红碎茶，现在全省各茶厂均有生产 ， 以凤庆、勐海等茶厂生产的档次较高 。同功夫茶一样，滇红碎茶畅销国内外，蜚声于广大茶叶市?。飨贰⒚馈⒀侨匏氖喔龉液偷厍?。
2、 绿茶
云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶，遍及滇西南和滇南各茶区，主要供应内销 。
（1）晒青茶 。又称滇青，是大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻后采用太阳光晒干而成晒青绿茶 。按其生产季节可分为：春尖、二水和谷花 。高档晒青茶具有色泽鲜绿，白毫显露，条索紧直，锋苗整齐，内质清香，滋味鲜纯，叶底清绿的特色 。滇青成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五个花色 。
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