菜窝头放什么菜好 _窝窝头

窝窝头里面放什么菜好吃？

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蔬菜窝窝头
材料：盐 3克胡萝卜一个玉米面 200克高筋面粉 400克发酵粉 6克菠菜 3朵十三香适量
做法：
1.将玉米面放入盆中，用开水和面，一面加水一面用筷子搅拌成絮状。用开水烫的原因是做出来松软好吃，会没有玉米面的粗糙感和苦涩感
2.和好的玉米面分一半出来放另一个盆中，加入普通面粉总量的一半，调味料的一半。
3.胡萝卜切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。
4.另一面盆中也是加入普通面粉总量的一半，调味料的一半，菠菜草酸太重，一定要焯水后切碎放一起，
5.用酵母水和成松软的面团。
6.用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。
7.做完胡萝卜的做菠菜的，如果面团很软为了防止粘手可以在手上抹一些油，做好后挨个放入蒸锅上。
8锅中放水，上屉大火蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以了。

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菜窝窝头的做法如下：
材料：
玉米面粉、小麦面粉、高粱面粉、食黄豆、大葱盐2克，五香粉1克、酵母3克、植物油。
做法：
1、首先我们准备食材，我们把泡发好的黄豆一小碗，倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是我前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮，豆皮影响口感，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中。
2、大葱白两段，先用刀背拍一拍切成葱花，再剁碎末和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把切碎都放在一个盆中。
3、加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀。
4、加入35度左右的温水，夏天水温保持在25度就可以，冬天水温要稍高一点，水温过低面粉发酵时间长，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。
5、2个小时以后，取出面团看一下，面团的体积明显的比发酵前蓬松变大，用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了。
6、取一个盘子，用小刷子均匀的刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
7、现在开始蒸窝头，取出电蒸锅通电加热，锅内加水放上篦子，刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。
8、摆放窝头的时候，注意两个窝头之间要留有足够的空隙，窝头遇热会再次发酵蓬松长大，容易相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
9、25分钟以后我们先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头，我们用手握一握窝头，马上就能弹起，掰开看一下，香软可口非常好吃的。

###其它资料参考###食材明细
湘西外婆菜1待
窝头半斤
豆面小馒头半斤
青椒粒30g
火腿粒30g
肉末100g
圆葱粒50g
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度