把这些配菜都准备好了之后，我们就可以在锅里放入少量的油，油温正好的时候我们就放干辣椒进去进行翻炒，一定要把它炒出香味儿来之后才可以把我们的芋头给放进去 。那么这个时候其实正是这一个辣椒炒的火候正好的时候，它和芋头在一起能够更好的结合出这种味道，让我们的芋头吃起来的口感上面带有干辣椒的香味儿 。
我们用大火炒了几次之后，就可以转入小火了，那么这个时候我们需要往这一个锅里面放一些高汤，可能有的小伙伴家里没有高汤 ， 我们就在准备芋头的时候去市场上一起把它购买回来 ， 超市里都是有高汤售卖的 。
这个时候我们打加入高汤的锅，盖上锅盖，大概等待5~10分钟的时候，这一个高汤烧开了 ， 我们就可以往里面加入一些盐来进行调味，大火收汁就能够装盘出锅了
###其它资料参考###想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具 。当然最重要的还是对火候的把握 。把这一切准备好后，下面我们就开始做酸辣芋头丝
1.1刨成细丝 。
2.2芋头两个 。
3.1锅中放适量油煸香香料 。
4.2香叶撕成小块，花椒适量，辣椒干剪成小圈 。
5.下入芋头丝翻炒五分钟 。
6.放盐一勺半 。
7.糖两小勺 。
8.白醋三勺（比较淡的醋），生抽一汤勺 。
9.继续煸炒两分钟至软至熟，起锅前下入鸡精即可 。
看完关于酸辣芋头丝做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧 。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它 。
###其它资料参考###1、用料：芋头1个、青椒1个、红椒1个、大蒜头3瓣、酱油 ， 醋，鸡精适量、盐适量 。
2、芋头刨皮切丝，切好配菜，辣椒，蒜备用 。
3、放油，油温加热后，将切好的配菜下锅，炒香后倒入芋头丝不停的翻炒，注意不要加水 。期间加入盐，酱油，醋，鸡精 。大约三四分钟出锅 。
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