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虾饺蒸多久能熟( 二 )

生活百科虾饺


绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫

###其它资料参考###10-15分钟左右 。速冻虾饺在煮之前不需要提前进行解冻，先将水烧开 ， 再放入虾胶会使虾饺的鲜香味更浓郁 。煮虾饺需要时刻关注虾饺的状态，漂上来就说明熟了，需要立刻捞上来 。可以提前准备好一碗冷水，煮熟后放入冰水中过一下会令虾饺更加弹滑 。

###其它资料参考###主料
猪肉
100克
虾仁
100克
澄粉
100克
玉米淀粉
【虾饺蒸多久能熟】适量
辅料
猪油
1勺
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
其他
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
虾饺的做法步骤
虾饺的做法步骤：1 1澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状 。凉后揉成面团 。
虾饺的做法步骤：2 2加入玉米淀粉 。
虾饺的做法步骤：3 3加入一勺猪油 。
虾饺的做法步骤：4 4揉匀揉成面团醒15分钟 。
虾饺的做法步骤：5 5虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎 。
虾饺的做法步骤：6 6猪肉剁成蓉 。
虾饺的做法步骤：7 7葱剁碎加入肉中 。
虾饺的做法步骤：8 8胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅 。
虾饺的做法步骤：9 9面团醒好了，揉成长条，切成剂子 。
虾饺的做法步骤：10 10按压成薄饼 。
虾饺的做法步骤：11 11取一个饼放入馅料 。
虾饺的做法步骤：12 12轻轻捏合包成虾饺 。
虾饺的做法步骤：13 13蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可 。
###其它资料参考###虾饺的家常做法如下：
1、准备虾仁 ， 胡萝卜，猪肉，虾仁，盐 。
2、锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌均匀即可 。
3、揉成面粉 ， 醒发 ， 面团切成剂子 ， 擀成面皮 。
4、取适量，包虾饺 ， 隔水大火蒸10分钟左右即可 。
###其它资料参考###大火蒸5分钟 。
准备材料：水晶虾饺粉 250克、开水 200克、虾 100克、猪肉馅 100克、胡萝卜 100克、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精 。
一、第一步将鲜虾去壳剥肉，放在一旁的碗里，如下图所示 。
二、然后用菜刀将剥好的虾肉和准备好的猪肉馅一起剁碎，如下图所示 。
三、加入准备好的葱、姜还有蒜 ， 再用菜刀剁均匀 ， 如下图所示 。
四、馅里加入生抽、蚝油、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，如下图所示 。
五、将水晶虾饺粉倒入盆中 ， 倒入200克的水，如下图所示 。
六、用手拌匀后 ， 用手搓成光滑的面团 ， 放旁边备用，如下图所示 。
七、使用菜刀将面团切成一个个小剂子，撒一点点面粉，如下图所示 。
八、使用擀面杖将小剂子压扁，然后放一块虾肉包好，如下图所示 。
九、全部包好后 ， 放在切片的胡萝卜片上面，锅里水开后上锅，大火蒸5分钟 。
十、5分钟后即可出锅，冷却一会 ， 这样水晶虾饺就已经做好了 。

###其它资料参考###虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口 。
主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只 。
辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量 。

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