青椒炒猪心
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1、青椒切成象眼片 。猪心抹刀切成片 ， 用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆 。
2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺 。
3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、青椒炒匀至熟，水淀粉芡汁翻匀，出锅装盘即成 。
###其它资料参考###青椒炒猪心的做法
1.将水发木耳切成片 。青椒切成象眼片 。猪心用水焯三分钟 ， 放料酒，取出晾干
2.锅内放入油烧至四成热 ， 下入猪心滑散至熟，倒入漏勺
3.锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀 ， 出锅装盘即成
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