第五步、然后火踵放入猪心和大蒜叶、盐、小米椒一起翻炒2分钟，撒上黑椒粒关火装盘；
这样美味香辣的嫩滑青椒猪心就做好啦，营养美味很是健康 。嫩滑的猪心腌制过后 ， 炒出来味道很是不一样呢，如果是换成酸豆角，加上泡椒来炒，这道菜就更加的下饭了 。味道一级的棒呢 。
###其它资料参考###下锅三分钟出锅
按照这个步骤炒猪心，没腥味更美味
猪的身上就没有不能吃的地方，从猪蹄、猪肉到猪排骨 ， 每个地方都是美味的食物，而且吃法上面也很丰富，蒸煮炒全部都可以，平时炒菜里面也是放了猪肉才能更香，但在大家熟悉的猪肉当中，有个部位却是异常珍贵的，就连商家都不太想拿出来卖，只为了带回家给自己的孩子吃，那就是猪心了 。
很多人都会只以为猪肉才是最好吃的，但却不知道还有这个地方，才是真正的人间极品，每次都会四处找地方去买，原来在农村每年过节都会杀猪，而这猪上面的肉跟猪心就成了家人的最爱，现在人们的经济生活水平提高了，在猪心这方面，自然也不能跟原来一样找猪来自己杀了 ， 好再外在的还有超市，可以直接去买 。
炒猪心就是很有名一道菜了，但这么珍贵的部位要是炒不好就惨了，为了能让大家这个菜的正确做法，今天的主要目的就是教大家如何炒猪心，做这个菜的基本就是处理猪心了 ， 必须得洗的特别干净，猪心的每个细节部分都得处理好，并且把它切成两块，放到清水里面泡上一个小时，还有高度的白酒也要适量的往清水里面倒些 。
这样不断重复几次，血水就会没有了，吃起来的口感会更好，接着猪心全部都切成小块，放在锅里进行焯水，等到变色以后捞出备用就可以，除了猪心以外 ， 青椒地、葱花还有标块都准备好，还有干辣椒是用来提味的，能让猪心炒出来以后更鲜，先从花椒爆香开始，完事以后把花椒捞出扔掉就可以了 。
等到所有的配料全部都炒了以后 ， 再把猪心倒进锅中，淋上点的姜汁在上面，这样就没有腥味了，炒上差不多三四分钟的样子，就可以放上调料出锅了 ， 很多人都以为猪心是没有腥味的，结果什么都没有放就直接炒了，等出锅以后才发现味道不对，想要去想办法解决也不行了，所以记下上面说的这些，没腥味更美味 ， 对于大家来说肯定是有很多帮助的 。
猪心之所以珍贵，是因为每头猪上只有一斤，这样的分量吃不了几回就没有了 ， 自然就更难得了，有的时候为了吃猪心，大家还会跑遍很多超市和市场 ， 为的就是买到这个部位，好回家去好好做道菜，上面这些都让下来，以后就知道自己的饭桌上应该有什么了
###其它资料参考###1、原料：青椒一只、猪心一只 。
2、调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末 。
3、青椒洗净，去蒂去籽切成块状 。
4、猪心洗净对半剖开 ， 再切成薄片，放入碗内 。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用 。
5、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（稍稀一些） 。
6、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出 。
7、余油加入姜片、蒜末爆香 。
8、加入腌过的猪心煸炒；猪心变色后，加入青椒块一起煸炒 。
9、加入味精适量 ， 淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可 。
###其它资料参考###前言
材料
主料：青椒、猪心；
辅料：葱、姜、料酒、水淀粉
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