羹汤什么时候放淀粉 _淀粉

做汤的时候淀粉什么时候放？

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淀粉需要在出锅前的时候放，西红柿鸡蛋汤为例——
食材准备：西红柿2个、鸡蛋2个、香菜若干、淀粉适量、食盐适量、香葱适量。
1、西红柿切成小片；
2、鸡蛋搅拌均匀；
3、热锅烧油加入炝锅，再把西红柿加入翻炒加水；
4、淀粉加水搅匀；
5、勾芡；
6、飞鸡蛋花；
7、等待鸡蛋凝固搅匀；
8、放入适量香菜，加少许食盐调味即可。

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要看做什么汤，才能决定淀粉什么时候放，鸡蛋汤为例——
食材准备：西红柿1个、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克。
1、准备清水煮沸，把西红柿放在开水中，烫1分钟；
2、捞出去皮，切?。?
3、把准备好的鸡蛋打散；
4、玉米淀粉加水，搅拌均匀；
5、倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒；
6、加水，大火煮沸；
7、边搅拌，边倒入水淀粉；
8、倒入蛋液，在倒入蛋液的时候要转着圈来到，倒的越细，出的蛋花就越漂亮；
9、加盐、鸡粉，搅拌均匀即可。

###其它资料参考###熬粥的时候快熬好了放淀粉比较好，放一点点就可以，然后加速搅拌，关火就行了，太长时间容易糊。
不过我本身不建议你放淀粉，因为一般粥只要熬得够火候，粘稠度都是够得，不用再额外添加其他的东西了，米里面的淀粉本来就很多了，再添加也不好，尤其是血糖高的人，就更不适合了，希望能帮到你哦！
###其它资料参考###原料：甜玉米，豆沙粉（或豆沙馅），冰糖，淀粉。一、先将甜玉米加冰糖煮至冰糖完全溶化，水这时应该是滚开的。二、徐徐倒入豆沙粉，边倒边搅，以防豆沙粉结成块。三、加入水淀粉勾芡。甜玉米与豆沙粉的量，依个人品味加。放豆沙粉前先尝一下。看豆沙粉是否是甜的，如果是甜的，放糖的时候要注意。如果嫌就这两样太单调，也可以加入点莲子或水果一类的。加莲子后就是玉米豆沙莲子羹，加水果是玉米豆沙水果羹。
###其它资料参考###淀粉需要在出锅前的时候放，西红柿鸡蛋汤为例——食材准备：西红柿2个、鸡蛋2个、香菜若干、淀粉适量、食盐适量、香葱适量。西红柿切成小片；鸡蛋搅拌均匀。
醪糟汤的做法步骤鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿。
净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟。水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。煮汤圆的时候醪糟什么时候放吗?我们在煮小汤圆的时候，有的人会觉得只煮小汤圆会太单调，于是就会向里面加入一点醪糟，这样煮出来的小汤圆会更好吃，汤圆的汤也会更甜。
###其它资料参考###1、蛎羹汤
海蛎子200克、白菜100克、土豆1个、胡萝卜100克、猪肉末50克、木耳50克、蚝油5克鸡精3克、水淀粉少许、盐2克、食用油适量、香菜少许、葱少许、鸡蛋1个。
准备好所需要的食材，海蛎子不用清洗，主要是看看里面有没有壳，做法可以用筷子一个个夹出来看一下，最后把蛎子的原汤也一起倒到碗里保留下来做汤，土豆去皮切丁，大白菜主要用白菜的帮子部分，也洗净切?。?胡萝卜清洗干净切丁，三种食材的丁基本一样大就可以了，木耳用温水泡发好后，也切成小块，鸡蛋打到碗里打散备用，碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末，这是用来调汤味道的，所以用量也可以根据自己的习惯来放，锅里放入适量的食用油，先用葱爆香，再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味，这一步很重要，如果不炒直接煮汤，汤味不够鲜香浓郁，所以一定要炒香，接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开，舀几勺热汤浇到碗里，将鸡精和盐化开，再倒回锅里，汤汁的味道就调好了，接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅里，淀粉加入适量的清水调成水淀粉，待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀，搅拌的时候且不可以过度搅拌，用勺子划开即可，不然就会汤汁不浓稠，锅里的汤汁再次烧开后，把打散的鸡蛋液倒入锅里，不要着急搅拌，待稍微定型再搅拌一下就可以关火了，出锅后盛到碗里品尝吧。