2、紫菜肉羹汤
肉末一人量、紫菜50克、淀粉适量3人份、盐巴适量、鸡精少许、葱花适量、水适量 。冰箱里拿出来的肉，是饺子馅，里面有胡萝卜，切碎，葱切碎，放入碗中，倒入适量淀粉 ， 水，搅拌均匀，放葱花，一定要可以成团，热水烧开（汤喜欢清淡一点），放入肉丸，烧开，紫菜，撕成一块，放入 ， 再次烧开 。放入少许鸡精，盐巴，撒上葱花即可出锅 。
3、海鲜肉羹汤
虾4只、淀粉半碗、猪肉200克3人份、生抽一勺、盐巴少许、老葱头一个、葱花少许 。猪肉洗净切块，再切小块，淀粉半碗 。剁碎，碎肉放入碗中，倒入淀粉，少量水，搅拌均匀（如果稀了再加淀粉），热锅，放入老葱头（热油，可放可不放），直接倒入热水 ， 水烧开后，用勺子 ， 搞一勺肉糊放入热水里，全部放入 ， 烧开后，撒葱花，虾干（新鲜的虾干），少许盐巴，生抽调味，即可出锅 。
###其它资料参考###1、做汤的时候可以使用玉米淀粉或者是土豆淀粉 ， 玉米淀粉的质地比较细腻，用作勾芡能让汤汁更加浓郁，而土豆淀粉粘性足，粉质细腻 ， 能最大程度的保证食材原汁原味，但需注意的是 ， 不管是哪种淀粉，在汤快出锅的时候进行勾芡效果最佳 。
【羹汤什么时候放淀粉】2、另外需要注意，在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，过早会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感，而在汤汁快要出锅的时候放进去，才能更好的提高食材的鲜味 。
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