###其它资料参考###香肠一般蒸20-30分钟可以吃了 。
腊肠的材料通常是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳 。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出 。香肠半小时左右即可，也是等到锅凉后取出 。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃 。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬 ， 不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下，口感更佳 。
###其它资料参考###从图上看，这是火腿肠，并非火腿，两种是完全不同的东西 。
火腿肠蒸的话，一般10分钟左右就熟了 。
而火腿的话，若是切片了蒸，那么20分钟左右能熟 ， 若是块状的，那需要40分钟才能熟 。
###其它资料参考###1、1分钟 。外面卖的火腿肠是熟食品，可以直接食用，加热蒸的话就只需要1分钟 ， 否则火腿会烂，口感不好 。
2、自己做的香肠，所蒸的时间会比较长，时间为10-20分钟，用高压锅蒸当排气时再蒸10分钟即可；当是普通锅蒸 ， 水开后再蒸15-20分钟即可 。
###其它资料参考###清蒸火腿 - 选材火腿500克
辅料:油菜心150克
调料:鸡油15克姜8克大葱20克味精1克盐3克料酒15克各适量
做法
1.将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；
2.葱切段，姜切片；
3.青菜心洗净，切段；
4.将火腿（皮朝下）放在大碗内 ， 加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉 ， 架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；
5.蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片 ， 撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；
6.将锅置于旺火上，放入高汤 ， 烧开，下入青菜心段烧至断生；
7.加入精盐和味精，调好口味 ， 汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油 ， 倒在大汤碗内即可 。
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举报| 2013-10-27 18:46热心网友
蒸火腿块的特色：此菜内色红亮，咸中材料甜 ， 香浓润口 。教您蒸火腿块怎么做，如何做蒸火腿块 1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块材料一成肥膘）；
2. 装盘时，下层5块对排 ， 3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上 ， 连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4. 上笼后须将笼材料揭开一角，不让蒸气过分冲击 ， 使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润 ， 材料渗入火腿内层，外青色泽光亮 。
###其它资料参考###香肠要蒸20分钟左右 。
① 香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透 ， 质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可 。
② 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
蒸香肠小窍门：
1、蒸腊肠的时候一定要弄熟，因为肠衣经常在外面裸漏可能会有脏东西，这也是为什么蒸腊肠之前要用温水或热水浸泡的原因，不仅仅是为了减少时间 ， 更是为了卫生 。
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