经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

拔丝地瓜怎么做用冰糖( 二 )

生活百科红薯


2、准备一个锅，最好是小口径的锅，比较省油一些，锅内倒入足量的色拉油，开小火烧热
3、将沥干水分的红薯块放入油锅中炸一下 。这里红薯一定要注意沥干水分再放入锅内，不然有可能锅里的油会溅得到处都是，甚至有可能会烫伤我们的皮肤
4、等到红薯炸得外脆里嫩的时候，就可以捞出来了，要控干油
5、准备一个不粘锅，倒入少许的油，将白糖倒进去，小火将白糖熬成浓稠的糖浆，可以在此期间倒入少许的醋，等到糖浆的颜色由黄变成红的时候要立即把火关掉
6、将炸好的红薯块倒入锅中，翻炒几下，使得每个红薯块的表面都要均匀的沾到糖浆
7、准备一个盘子 ， 在盘子的底部刷一层薄薄的油，然后将炒好的红薯盛起来即可 。
技巧：
1、红薯一定要炸的外脆里嫩，如果怕焦的话 ， 可以捞起来复炸一次 。
2、熬糖浆的时候用不粘锅不易粘锅，并且半勺醋是必不可少的 。
3、红薯块装盘前，一定要在盘子上涂抹上色拉油，这样可以减少粘盘子的情况 。
4、趁热吃，不过在吃的时候蘸点凉水 。
红薯饼的做法
红薯的吃法千千万，不同的人肯定有不同的吃法，对于很多人来说 ， 红薯饼是一种不错的吃法，做法简单快捷，比较适合早上没什么时候做复杂早餐的人，也可以做来给孩子补充营养 。下面我们来看下具体如何做 。
食材：准备的食材主要就是红薯，另外糯米粉、白糖各适量 。
做法：
1、将准备好的红薯清洗干净，去掉表面的皮之后切成薄片放到蒸锅上蒸熟，然后趁热的时候，用勺子压成泥 。如果家里有料理机的话，可以直接放在料理机里面打成泥，这样打出来的红薯泥会更加细腻一些 。
2、加入适量的清水、白糖以及糯米粉搅拌均匀，然后揉成表面光滑的面团
【拔丝地瓜怎么做用冰糖】3、取出一个小剂子 ， 将面团揉搓成丸子状 ， 然后再压扁，剩下的依次如此操作
4、锅内放入少许的油烧热，将做好的面饼放在油锅中，用小火煎
5、等到红薯饼里面也全部熟了的时候，就可以捞出来了 ， 稍微沥干一下里面的油或者直接用厨房纸吸干多余的油分 。
技巧：
这款红薯饼的做法很简单，而且需要准备的食材也比较少，但是做出来的成品吃起来非常美味 。如果大家喜欢吃更多口感的话 ， 可以往里面加一些其他的食材和它搭配在一起，比如说可以用牛奶代替清水，这样做出来的红薯饼就会有奶香味了比如说可以在红薯泥里面添加紫薯或者南瓜之类的食材，这样吃起来味道也不错 。不太喜欢吃甜的人，可以少放一些或者不放白砂糖 ， 也是可以的 。红薯饼面团压好后，可以放在冰箱的冷冻里面短暂的冻一下，这样可以更易定型 。
###其它资料参考###做法如下：
1、首先准备红薯 ， 清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块 。
2、锅内加入水，等水烧开后放入红薯块 。煮熟后捞出，过一下凉水 。
3、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下 。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍 。
4、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡 。
5、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面 。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了 。
###其它资料参考###1、白砂糖、绵白糖、冰糖其实都是可行的 ， 糖浆熬的细腻，糖丝就会拉的足够长，只要将这两个方面都考虑到，成功的机会就会大大增加，基本上不会出现太大的问题 。

相关经验推荐


上一篇：弥猴桃做奶昔为什么会发苦

下一篇：少年三国志2神木青鸾介绍 金神兽神木青鸾强度简评