功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效 。
糖醋黄鱼
做法：首先准备黄鱼一条 ， 鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化 ， 倒入番茄酱，挤入柠檬汁 ， 加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火，把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花，这道菜就做好了 。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果 。
文章插图
首先我们一定要将小黄鱼处理干净，这样我们在吃的时候才不会有其他的味道 。然后就是用葱姜蒜炒香热油，再放入小黄鱼，翻炒几下之后再放入适当的料酒，料酒可以去除腥气，之后再放入相应的盐和水，焖煮20分钟左右，最后再放入豆腐，盖上盖子焖5分钟 ， 就可以开锅了 。
###其它资料参考###炖小黄鱼
1.准备几条新鲜的黄骨鱼 ， 已经提前宰杀好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味 。
2.把鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁 ， 均匀撒上食盐，倒入葱、姜和料酒，用手抓匀腌制10分钟 。
3.准备辅料：切点生姜片、大蒜片，再准备剁椒酱50克备用 。
10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁 ， 裹一层淀粉 。
4.准备煎制：平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用 。
5.开始烹饪：把砂锅烧热倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼 ， 淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟 。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花点缀一下，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼就做好了 。
酸汤炖肥牛
1.准备一把金针菇，切去根部用手撕成条 ， 清洗干净备用 。
准备一个番茄，放入开水锅中烫一下 ， 番茄破皮以后取出来，用凉水冲洗几下把外皮剥干净，切成均匀的小块 。
切点葱粒、姜片、蒜片、红椒圈备用 。
2.把金针菇焯一下水：锅内烧水，水烧开以后倒入金针菇，加入料酒5克，食盐2克入底味 ， 焯水30秒左右，金针菇煮软以后倒出来，用凉水冲洗几下保持嫩滑的口感 。
3.把肥牛焯一下水：准备一盒肥牛，锅内再次烧水，倒入料酒5克去腥，食盐2克增加底味，水烧开以后把肥牛卷倒入锅中，快速焯烫10秒钟立即出锅 ， 肥牛卷煮得久了，口感不够鲜嫩，用清水把上面的血沫冲洗干净，沥水备用 。
4.开始烹饪：锅内倒油，油热以后放入葱、姜、蒜和八角一起爆香，倒入番茄开中火翻炒出红汁 ， 加入几粒干辣椒继续翻炒，番茄炒得越碎煮出来的汤越红润鲜美，放入一勺番茄酱继续翻炒1分钟 。
把番茄汁炒至浓稠加入三勺清水，开始调味：加入食盐4克 ， 鸡精3克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，鸡汁2克，白醋10克搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入金针菇，加入料酒3克，开小火把金针菇煮熟、煮入味 。
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