9月份骨头煲汤放什么配料 _莲藕

熬骨头汤都放什么调料?？

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食材准备：猪棒骨400克、白萝卜1根、咸肋排200克、生姜片10克、黄酒30毫升、小葱少许、盐少许
注：
1、喜欢汤水浓郁的，用明火煲最合适。
2、各家的口味不同，按照自家的口味调整。
3、如果是为了单纯的熬高汤，可以忽略放萝卜这个步骤，只要小火一直熬制3小时即可。
【9月份骨头煲汤放什么配料】步骤——
1、猪棒骨和咸肋排分别洗净，白萝卜洗净；
2、把白萝卜去皮后切成滚刀块，备好葱、姜和黄酒；
3、先把棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净；
4、再放入电压锅里注入清水加入生姜片和黄酒；
5、通电后选择煲汤20分钟；
6、等时间到能打开后开盖把白萝卜加入，尝试味道后加盐调味，再压5分钟即可；
7、出锅后撒入葱花即可享用。

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方法/步骤：
1、下葱很有必要，可以使炖骨头融入葱香。
2、姜片，切一些姜片放入锅里，可以帮助除去骨头的肉腥味。
3、花椒大料以及辣椒，这些小材料的多少，可以增加麻辣度的大?。⑶铱梢允鼓阕龀龅撵拦?nbsp;，口味浓香。
4、食盐。食盐的填加最为普遍，几乎每个人都要加，但是多少却是不同，其多少的选择要根据炖骨的多少来决定，一般一斤炖骨有上一勺盐就够了，二斤要两勺。
5、味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。
6、酱油。酱油的填加着色，增香，做出来之后菜呈酱色，尤其是炖骨，会使炖骨的味道更加香浓。有这些材料基本上就够了。开始做之后， 15到20分钟的时间，炖骨做出来的口味会十分的鲜美。
注意事项：
用高压锅。

###其它资料参考###炖骨头汤需要葱结，生姜，黄酒，玉米，胡萝卜等配料。骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。
炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
炖骨头汤时在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
###其它资料参考###猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等。
猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到，十分的亲民、接地气。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法，除此之前，猪骨汤还可以和其它食材，如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤，味道十分的清甜鲜美。
猪骨汤做法：
配料：葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。