角瓜肉的包子蒸多久 _包子

角瓜馅包子怎么做？

文章插图
角瓜馅包子
食材明细
面粉适量
猪肉300克
角瓜适量
葱3根
酵母少许
酱油少许
香油少许
味精适量
精盐少许
十三香适量
玉米油适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
角瓜馅包子的做法步骤

1
猪肉洗干净剁成肉末（也可以用搅馅机）葱洗净剁碎。

2
角瓜选比较嫩一些的，如果瓜老就需要去皮，洗净后中间切开用小勺去掉里面的东东丢掉，用插菜板将瓜插成丝，然后放到容器中，在放少量精盐揉一揉（这样角瓜的水份很快就能流出），待两分钟后将清水倒入容器中，将瓜丝捞出挤净水。

3
【角瓜肉的包子蒸多久】容器中依次放入肉.葱花.角瓜丝.味素.十三香.香油.玉米油.之前给角瓜丝去水的时候已经用盐揉过了，放调料的时候就不要再放盐了，如果觉得馅有一点干也可以放些水。

4
面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用温水和面，和好的面用保鲜膜盖好。

5
将发好的面在反复揉一揉，揪成剂子备用。

6
擀成皮，包包子。

7
包子上屉大火烧开后再蒸12分钟（前八分大火，后四分钟转中火），包子熟了后关火，不要马上打开盖，待半分钟后打开装盘。

8
味道还不错。

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5-10分钟即可，做法如下：
食材
1.用温水把酵母化开，放入白面，拌匀，放到温暖处或带盖的大锅中，30分左右自然发酵。
2.角瓜洗净。
3.插成丝，放入适量盐沙一下，攥净备用。
4.鸡蛋打匀。
5.热锅热油，放入鸡蛋炒熟。
6.火腿肠切碎。
7.放入锅中，再放适量花椒面。
8.拌匀。
9.揪成长条。
10.再揪成小块，团圆。
11.包成包子形状。
12.上蒸锅。
13.蒸15分左右即可。

###其它资料参考###15-30分钟。蒸鲜肉包的时间跟肉包子的大小有关，个头较小的肉包，需要水开后蒸15分钟左右，个头偏大的肉包，则需要水开后蒸30分钟才能熟透。蒸肉包的时间不宜过久，以免肉包塌陷，影响口感和美观。蒸好的肉包不要着急掀开盖子，需要焖至三分钟左右，以免引起包子回缩。
蒸熟放冰箱冷冻吗：
根据自身需要看。冰箱冷冻的温度很低，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的生长繁殖，延长食物的保存时间，因此肉包蒸熟后，是可以放冰箱冷冻的。但肉包如果能在短时间就食用完毕，一般不建议拿去冷冻，因为熟食冷冻虽然可以延长保存时间，但其营养价值和食用味道，也会随着冷冻时间延长而下降，所以肉包蒸熟后，还是尽快食用为好。

###其它资料参考###肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。
具体需根据包子发酵程度区分：
1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸。
2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。