【红糖发糕做法】
食材：
面粉……500g
红糖……50g
酵母……5g
——开始制作——
① 拿一个大碗，将红糖倒入碗中 。
② 用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎 。
③ 等水变温 ， 放入5g酵母粉，搅拌开 。
④ 倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了 。
⑤ 盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了 。
⑥ 发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整 。
⑦ 然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气 。（蒸的时候忘记拍照了）
⑧ 水开后，上锅蒸20-30分钟即可 。我蒸了20分钟就好了，这个时间适你的量而定 。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的 。
【小贴士】：
1、 红糖用开水化开后，这个水温比较高 ， 不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性，需要等到水变温后再放入酵母 。
2、 酵母的量一定要放足，500g面粉，最少是5g酵母 ， 5g酵母的正好是一包 ， 这样也不用浪费 ， 比例正确，发糕才会蓬松，不成死面 。
3、 因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时，才可以发到2倍大 ， 如果你急的话，就用个盆子放上温水，将碗放在盘里加速发酵 。一般是不建议的 。
4、 蒸制时间适面糊的量来定 ， 多的话就蒸40分钟，少的20分钟就可以，这个自行掌握 。
###其它资料参考###大火30分钟.
红糖年糕
这个年糕放凉之后仍然软弹拉丝，
想要有硬度可以切块的 ，
可以放冰箱冷藏 。
用料
糯米粉180克
牛奶200克
红糖45克
玉米油8克
红糖年糕的做法
用牛奶融化红糖 ， 加入玉米油 。
筛入糯米粉
搅拌成可流动的糊状
模具中倒入面糊 。
冷水上锅，大火30分钟 。
我家蒸锅盖子是草编的 ， 不会滴水 ， 如果是会滴水的锅盖，记得蒸年糕的模具上要盖个盘子之类的 。
好吃，馋哭小孩了～这是常温隔夜之后，仍然很软 ， 直接吃就可以 。
这个是放冰箱冷藏一夜后的完美脱模，是硬的 。
切块上锅蒸一下，柔软如初 。或者有厨友推荐煎一下也会很好吃 。
小贴士
1，方子里的糖量，不会甜腻也不会太淡，个人感觉刚刚好，喜食甜的可以蘸糖吃 。
2，年糕不好脱模 ， 如果想脱模脱的更漂亮，可以在模具里垫油纸；或者年糕蒸好后冰箱冷藏变硬之后脱模，会很漂亮 。
3，年糕可以冷冻保存，能放几个月 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
将面粉倒入大碗中
红糖发糕怎么做
2
取适量的酵母粉倒入红糖中
红糖发糕怎么做
3
再倒入适量的开水 ， 用筷子捞匀 。
红糖发糕怎么做
4
再将捞匀的红糖水倒入面粉中 。
红糖发糕怎么做
5
用筷子将其搅拌均匀 。
红糖发糕怎么做
6
准备一个抹好油的碟子 。（一定要抹油 ， 不然会粘碟子的 。
红糖发糕怎么做
7
将拌好的面糊倒入碟中，放入烧有温水的锅中，让酵母在里面发酵 。
红糖发糕怎么做
8
20分钟后取出 ， 面糊快涨出碟子了 。在上面放些枸杞就可以入锅蒸了 。
红糖发糕怎么做
9
约蒸15分钟，香香的红糖发糕做好了 。
相关经验推荐
- 红糖糕蒸多久
- 兰花水培要多久生根 兰花水培要多久生根发芽
- 儿童重疾险还要买附加险吗？
- 要怎么改正孩子粗心 怎样帮助孩子改正粗心
- 失业补助金审核需要多长时间？
- 清蒸白斩鸡多久
- 八寸生日蛋糕怎么做
- 阴囊湿疹偏方无花果 不要随便用偏方治疗阴囊湿疹
- 五谷丰登要蒸多久
- 柑橘裂果主要原因有哪些，如何解决防治