红糖糕要蒸多久 _红糖

红糖发糕需要蒸多久？

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红糖发糕需要蒸15-20分钟。
如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话，一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透。
但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看，如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存，或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话，蒸制的时间就要稍微长一点。

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一般十五分钟就可以熟了。
通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。
家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后，也是比较蓬松的，因此是比较容易蒸熟的。
###其它资料参考###红糖米糕的做法如下：
主料：红糖、粘米粉。
辅料：清水、酵母、油。
工具：锅、碗、筷子、模具。
1、先把米粉兑到一部分水里搅拌均匀，要搅拌至无颗粒的状态。
2、红糖也用水搅拌化开。
3、在10克温水里加入酵母，搅拌均匀。
4、锅里加水烧开，隔水加热米粉糊，并不停的搅拌防止起块。
【红糖糕要蒸多久】5、途中加入红糖水，进行搅拌，要搅拌均匀无颗粒。如果有起块的情况，要拿下来搅拌均匀了再加热。
6、让米糊冷一下，加入酵母搅拌均匀，然后密封发酵。夏天大约是1.5个小时到2个小时，冬天时间延长。等到表面出现很多气泡即可。
7、装入模具中。有些喜欢酸味重点的可以进行二次发酵。如果做得多，要放点油，这样做二次拿出来不会硬。放锅里蒸15到20分钟，然后关火焖5分钟。
8、装模具时可以先抹点油，好取些。

###其它资料参考###做红糖发糕时把食材准备好，然后就可以放入蒸锅里蒸煮。红糖发糕非常好吃，很多人都喜欢吃，无论是老人孩子吃完之后都会拍手叫绝。很多人觉得自己做出来的红糖发糕不蓬松，而且还有一种发黏的感觉。但是也有一些人做的特别好，在锅里面加入125毫升的清水，然后在里面放红糖，用小火熬煮。把红糖融化熬煮之后红糖就融化了，随后把红糖量量保持在常温状态里面。
在红糖里面打入一个鸡蛋，打入鸡蛋的时候一定要等红糖水冷下来，否则的话之后就会变成蛋花汤。然后在里面加入酵母粉搅拌，这样就能够让酵母粉溶解在红糖水里面。少量的加入一些普通的面粉，继续搅拌，搅拌的时候等到干面粉没有粘稠的样子就可以了。如果面糊出现了稀释的样子，做出来的发糕就会有些发黏。
加入坚果最后准备好一个模具，在底部放一张吸油纸，把准备好的红糖面糊倒入其中。随后用模具振动几下，这样就能够将底部的气泡消除，最后盖上保鲜膜。面糊在放一段时间之后可以放蒸锅里面，可以在上面放一些大枣或者喜欢的坚果。然后盖上盆子随后使用大火蒸煮35分钟，蒸完之后关火，千万不要着急让红糖发糕出锅。可以再焖煮5分钟焖煮，5分钟之后就可以出锅了。
注意火候如果想要看是否做好了，可以用手按压红糖发糕，如果快速回弹的话，里面全部都是气泡。吃上一口，特别的松软而且很香甜。红糖发糕不仅补身体，而且吃起来味道也非常好。女性多吃一点也是没有问题的，不过大家在做的过程中要注意蒸煮的时间以及火候，如果不到位的话，就会影响最后的使用效果。