安徽红茶怎么样( 三 )


3、品质区别
祁门红茶与金骏眉在品质上也有很大的区别,祁门红茶外形条索紧细苗秀,而且色泽乌润,它冲泡以后茶汤红浓,香气清新而持久 , 有种很明显的玫瑰香气 。金骏眉外表则是金黄黑三种相间的颜色,金色多为茶叶的绒毛和嫩芽,它冲泡以后茶汤为金黄色 , 品饮时甘甜味很浓,有果蜜花等多种天然物质的混和香味 , 回味悠长,泌人心脾 。

###其它资料参考###祁门红茶的特点是条索紧细匀整,锋苗秀丽,而在色泽上则是乌润(俗称“宝光”)的;祁红的内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮 , 滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣) 红亮 。
祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间 , 但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。
产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉 , 是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
祁门红茶,再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级 。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分:
礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶 , 色鲜艳,整齐美观 。
特茗——外形:条索细整 , 嫩毫显露,长短整齐 , 色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少 , 色鲜艳 。
特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇 , 鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳 。
一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀 , 色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳 。
二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度 。
三级——外形:条索紧实,较二级略粗 , 整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整 , 发醇适度 。
四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差 , 色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青 。
五级——外形:条索较粗 , 稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡 , 但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗 。
六级——外形:条索较松 , 夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡 , 明亮不够;叶底:红杂,较梗 。
七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗 , 色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显 。

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