3：卤菜，比如：牛肉 ， 红烧肉 ， 香肠 ， 锅烧
4：酸菜：酸廖菜 ， 酸豆角5：小葱 ， 香菜等等 。。。
材料准备好了就可以开始做了 。
首先把米粉用开水烫好，装碗 。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类） 。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的） 。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝 。
米粉肉
原料：五花肉500克
米粉250克
做法：
把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切 。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉 。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起 。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒 。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了 。
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的 。
注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬 。另外如果一天晒得不干 ， 可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒 。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了 。
###其它资料参考###生活中的佳肴种类有很多，常见的美食佳肴大多数都是以米饭、面食为主，但还有一种美食，受到了大家很多人的喜欢 ， 它就是米粉 。怎么样把米粉煮得劲道爽口 ， 又韧劲又润口呢？
第一，米粉要选好 。一般米粉有宽米粉和细米粉，还有圆米粉，一般想吃有口感的可以选择细米粉和细米粉，想吃带汤汁多一点的可以吃宽米粉和圆米粉，因此，圆米粉是可以适用任何烹饪方式 。
选好米粉之后就是要把米粉给泡开，有些人会选择用冷水浸泡，有些人也会选择用热水，但我会选择用温开水，一是可以减少泡发时间，二是不用担心米粉会泡烂 。
米粉泡好之后，第二步就是配料了 。如果是炒制米粉，配料可以有油、辣椒、葱姜蒜、香菜、盐、酱油、糖等，因为炒制的米粉需要将配料融入米粉当中，所以炒米粉的配料可以根据自己的个人口味来添加 。而汤米粉就可以是稍微清淡一点的味道 。
汤米粉可以煮制时间久一点，这样汤汁可以充分地融入进去 。
第三点，可以根据不同人的口味来选择搭配食材 。有些人喜欢吃螺蛳粉，有些人喜欢吃桂林米粉，也有些人喜欢吃新疆炒米粉 。每个人对米粉的喜欢不仅仅是米粉本身，也可以是搭配食材的选择 。加豌豆，加卤蛋，加煎蛋，加香肠等等诸多配料，都是人们可以自己选择的 。
怎么样把米粉煮得好吃？还是要看每个人自己的口味风格，我喜欢吃酸辣米粉，你可能喜欢是香辣米粉，他可能喜欢是炒米粉但无论是哪种，都不会影响人们对于米粉的热爱 。
大家有时间也可以在家里做一份米粉哦，不仅做法简单 ， 味道也是可以根据自己的口味来做 ， 真的很不错呢 。
###其它资料参考###我是介绍武汉大卖场里卖的新鲜“桂林米粉”的做法，供参考 。
最简单的拌粉 。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒 ， 味精，香葱末，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里一拌 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵?nbsp;， 成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。殖韵值鳎?。
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