继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅 。煎至金黄后翻面 ， 煎至两面金黄 。调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快 。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右 。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里 。
加入一点白胡椒粉，煮五分钟 。加入萝卜丝和荷包蛋 ， 大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右 。加入一点盐调味，加入葱花即可 。妹子说特别好喝 ， 鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰 。那鱼肉吃起来还很甜 。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行 。
简单家常汤的10种做法2一、鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热 ， 放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内 。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净 ， 切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中 。
3、汤锅置火上 ， 放入高汤 ， 盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、
二、竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g ， 竹笋40g，银耳20g ， 鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2、竹笋切去头尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻 ， 待用；
5、菜心洗争，切约2寸长段；
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟 ， 捞起，置汤盆内 ， 锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
三、番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：
1、将番茄洗净，去皮 ， 切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟 。
2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香 。
四、紫菜蛋花汤
原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克 ， 米酒30克，油50克，高汤1碗
制法：
1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用 。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟 。
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。
4、加盐、味精、葱花调味 ， 倒入鸡蛋液搅匀即可 。
五、酸辣蛋花汤
材料：豆腐1块，黑木耳5朵 ， 瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许
做法：
1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁 ， 粟粉调成水粉 。
【海鲜菇豆腐汤什么价格】 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起 。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊 ， 后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 。
六、玉米蛋花汤
原料：鸡蛋1个或2个，玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子 。
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