煮鸡翅怎么煮比较好吃吗 _鸡翅

如何煮鸡翅好吃又简单？

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一、可乐鸡翅
食材：花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量。
做法：1)在鸡翅中间斜切两刀便于入味。
2)放入冷水汆烫后沥干水分。
3)葱切段，姜切片。
4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒。
5)放入鸡翅。
6)煎出焦香后翻面。
7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右。
8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁。
9)最后加盐调味，大火收汁即可。
二、焖鸡翅
食材：鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量。
做法：1)鸡中翅一切二。
2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒。
3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味。
4)大火煮开,小火焖20分钟左右。
5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘。
三、柠香鸡翅
食材：鸡翅500g、油适量、料酒适量、蚝油2勺、柠檬1个、蜂蜜1勺。
做法：1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。
2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。
3)鸡翅中加入蚝油蜂蜜和柠檬片。
4)搅拌均匀腌制20分钟。
5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中。
6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。
7)煎至两面金黄结痂。
8)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。
9)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。
10)焖至汤汁浓缩。
11)再挤上柠檬汁。
12)把鸡翅码放在柠檬片上即可。
四、电饭锅烤翅
食材：鸡翅400g、烤肉料30g、油适量、水30g 。
做法：1)鸡翅洗净，沥干水分。
2)倒出30克烤肉料。
3)加入30克水拌匀。
4)把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下，让鸡翅更入味。
5)把电饭锅加热，锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎，跳闸后保温5分钟。
6)把鸡翅翻过来煎，跳闸后保温5分钟。
7)可以用牙签插一下，轻松插得入就熟了。
五、烤翅
食材：鸡翅中五个、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜。
做法：1)准备食材，阿根廷燃情烤翅料一袋，这个料的味道很赞。
2)取烤翅料30克料按说明用水和好（60G：100G：1KG=料：水：肉）。
3)翅中用烤翅料搅拌好，放到冰箱里腌制四五个小时入味。期间要多次拿出来翻面搅拌4)烤箱事先预热到200°，翅中摆到支架上，放进烤箱中烤制15分钟，中间翻面一次，然后取出来刷上蜂蜜，继续再烤制5分钟即可出炉了。

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鸡翅焯水应该是用冷水。
一定不能用热水焯水，否则就会影响鸡肉的口感，还会残留生腥味，用冷水焯的话，可以减少鸡肉营养成分的流失，再者就是可以很干净的清除鸡翅中的脏东西和血水以及鸡肉中的生腥味。
鸡翅建议2-3分钟左右即可，时间过长，会导致里面的营养成分严重流失，降低食用口感，但时间太短，又不能很好的将其腥味去除。
鸡翅处理注意事项
无论是做红烧鸡翅，还是做烤鸡翅，都需要提前腌制一下。把鸡翅用刀划几道口子，方便入味，在鸡翅中加入盐、生抽、酱油、白糖、辣椒、料酒、鸡精，给鸡翅按摩入味，腌制两个小时即可。这样做出来的鸡翅肉质鲜嫩，口感丰富。若是冷冻鸡翅需要先解冻再腌制，因为冷冻鸡翅不易入味。