先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁 ， 把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时 。
要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌 。
大火蒸15分 ， 出炉 。
调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开 ， 煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁 。
要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成 。
蒸豆腐肉丸子的家常做法简单3步骤1、
准备所有食材 。
步骤2、
猪肉洗净加生姜大蒜剁成末 。
步骤3、
将豆腐鸡蛋肉末放入大碗加盐，鸡精调味揉碎 。
步骤4、
待揉至粘稠时做成小团放入蒸锅 。
步骤5、
蒸锅提前放水烧开，将豆腐圆子放入蒸锅蒸二十分钟 。
步骤6、
蒸熟即可出锅 。
步骤7、
成品图 。
###其它资料参考### 豆腐圆子的做法
豆腐圆子，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一 。以下是我收集的豆腐圆子做法，欢迎大家阅读噢！
豆腐圆子的做法1食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个 。
做法：
1、肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去 。
2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合 ， 打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅拌入味 。
3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉 ， 再次搅拌 。
4、用一个挖球器来制作丸子 ， 也可以用勺子或虎口来挤丸子 。
5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子，丸子放入后先不要动它 。
6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可 。
7、捞起来放在吸油纸上晾晾 。
8、做好的`丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦 。
烹饪技巧
1、豆腐含水份较多 ， 水太多，容易散 ， 可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水 。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子 。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻 。
豆腐圆子的做法2材料
北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克 ， 糯米150克 ， 虾米10克 ， 鸡蛋50克 ， 青鱼100克，盐2克 ， 酱油10克，大葱25克 ， 姜25克，胡椒粉2克 ， 味精2克，植物油10克 。
做法
1.将豆腐浸入清水中 ， 换二三次水，用纱布包起来沥去水分 。
2.将糯米用清水淘洗干净 ， 放入开水锅中煮熟捞出 ， 以清水浇淋 ， 直至发冷 。将猪五花肉除去肉皮后切成肉?。枞胛毒傩怼⒔?克、精盐1克腌制入味 。
3.将鱼肉剁成蓉 。
4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分 。
5.将沥干水的豆腐倒入盆中 ， 搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀 。
6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上 。
7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成 。
小诀窍食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛、羊油煎炸不可与荆芥、白术、苍术同食 。
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