3、煮鸡蛋需要冷水煮 。
4、水一定要淹没鸡蛋 。大家很多人为了节约天然气，煮鸡蛋给一点水，其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀 ， 而导致鸡蛋破裂 。
5、鸡蛋要先放入在锅中 。很多人把水放到锅中 ， 在放鸡蛋，这样很容易导致鸡蛋有裂痕，煮的时候，鸡蛋受热，就会破，我们先把鸡蛋放入在锅中，水在沿锅倒入，这样就可以完全避免了 。
6、中火煮鸡蛋 。煮鸡蛋需要中火慢煮，如果火太大 ， 鸡蛋也会因为温度突然过高，而开裂，中火煮开，然后关火，封闭几分钟即可食用 。
7、煮鸡蛋的时间 。煮开后，密封4分钟左右，可以吃到溏心蛋，密封8分钟左右，蛋黄会凝固一半，15分钟，蛋黄会完全凝固 ， 大家可以根据自己喜爱，选择时间 。
8、快速剥鸡蛋皮 。煮好的鸡蛋放在冰水中，然后进行剥皮 ， 随便剥一下，整块壳都会自行脱落 。
###其它资料参考###煮鸡蛋以前先用冷水浸泡鸡蛋 ， 煮的时候加少量的食用盐和白醋，用中火煮，这样会让煮好的鸡蛋好剥皮 。
煮鸡蛋人们经常会吃，它营养丰富，食用方便能滋补，强壮身体，不过很多人在煮鸡蛋以后发现自己煮的鸡蛋剥皮特别困难，这让人很烦恼 ， 其实在煮鸡蛋的时候有一些方法和窍门，只要掌握它们就能轻松煮出好剥皮的鸡蛋，还能让煮好的鸡蛋口感滋味更诱人 。
一、鸡蛋提前清洗并用冷水浸泡
平时在煮鸡蛋的时候一定要把鸡蛋提前放在水中清洗，因为鸡蛋表面看着干净，但也会有一些脏东西，用清水把它反复冲洗干净 ， 才能保证鸡蛋卫生洗好以后的鸡蛋要放在冷水中浸泡10分钟，这样会让鸡蛋壳内部的粘膜与鸡蛋壳脱离 ， 在煮的时候不会粘在一起 ， 煮好以后容易把鸡蛋壳剥掉 。
二、煮鸡蛋的时候放少量食用盐和白醋
在煮鸡蛋的时候，要在锅中放入适量的清水水，要没过鸡蛋，随后要放入适量的盐和白醋，这样会减少水的沸点 ， 即使水保持沸腾状态，也不会让鸡蛋在水中翻滚碰撞不会让鸡蛋在煮的过程中裂开 ， 而且加入白醋以后还会让鸡蛋壳中的碳酸钙软化，等它煮熟以后能轻松把鸡蛋壳剥下来 。
三、用中火煮鸡蛋出锅用凉白开浸泡
煮鸡蛋的时候一定要控制好火力，用中火煮鸡蛋，这样能让鸡蛋中的蛋清和蛋黄均匀受热，会让煮好后的鸡蛋口感更鲜嫩，在煮的时候要控制好时间，鸡蛋入锅后煮8~10分钟 ， 火候正好，如果煮的时间变长会把鸡蛋煮老，而且会让鸡蛋中产生一些对人体有害的物质 ， 不利于人体健康 ， 另外鸡蛋煮好以后要取出放在凉白开中浸泡 ， 3~5分钟以后取出，把蛋壳敲碎，能轻松把蛋壳剥掉 。这时要注意不能用冷水浸泡，因为冷水中有细菌 ， 细菌会通过蛋壳表面的小孔进入鸡蛋内部，影响鸡蛋去壳以后的卫生 。
###其它资料参考###煮鸡蛋时，牢记2个窍门，煮出来的鸡蛋又香又嫩，还很好剥壳最近家里吃鸡蛋的次数逐渐增多了，主要是天越来越冷了 ， 早上根本就不想起床做饭 ， 这个时候随便来几个鸡蛋煮一煮 ， 也是不错的 。毕竟鸡蛋营养价值很高，即使是每天吃也无妨 。家长们也记得多给小孩子吃，补充营养 。
煮鸡蛋是简单 ， 但是有的时候煮出来的鸡蛋却很难剥壳 。有的时候剥5分钟，都不能把鸡蛋壳完全剥下来 ， 即使剥下来也是破碎的，大早上的整的一点好心情都没了 。
其实要想鸡蛋好剥壳，也是比较简单的，煮鸡蛋时 ， 牢记2个窍门，这样做出来的鸡蛋更香嫩，而且剥壳很容易 。
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