提供了一个巧妙煮蛋的小窍门 ， 延迟放鸡蛋的时间，就可以让蛋壳容易剥落 。
赶紧来试一试这种方法吧 。这回我们等到水烧开后再把生鸡蛋放入 。这一次，四个小朋友都又快又好地完成了剥蛋壳的任务 。这是为什么呢？大家知道，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙 。当把冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成一个真空空隙，两者产生分离 。这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养 。怎么样 ， 这个巧妙煮蛋法确实不错吧 。
###其它资料参考###第一步，敲鸡蛋 。注意敲的是鸡蛋侧面、居中的位置 。形象的说法是敲鸡蛋的“腰部” 。
第二步，要用手掌按住鸡蛋，将它拦“腰”碾轧一圈，将鸡蛋腰上这一圈蛋壳都碾碎 。但是不能太用力，免得将鸡蛋内部压碎了 。以听到咔嚓咔嚓鸡蛋壳碎裂的时候为佳 。
第三步，在磕碎的位置轻轻撕开一小口，抠的时候要连着蛋皮里面这层膜一起抠掉 。
第四步，两手掰开蛋壳，鸡蛋壳就可以脱落了，自动脱落成两半 。这样一个完整的鸡蛋就剥出来了 。
其实原理非常简单，鸡蛋壳和鸡蛋清之间有一层薄薄的鸡蛋膜 ， 在大头的蛋膜和蛋壳之间是有空隙的，大家平常先磕大头剥鸡蛋的话，如果蛋膜不能剥下，就很容易将鸡蛋剥得坑坑洼洼 。但是鸡蛋中间的部分，蛋膜和蛋壳粘连相对紧密，碾压之后更利于蛋膜和蛋清的分离，因此能够轻松剥下完整蛋膜，也就会快速地剥出完整的鸡蛋 。
###其它资料参考###煮鸡蛋是一种营养价值极高，而且做法简单的食品，平时人们多喜欢用它做早餐，但煮鸡蛋做法简单去皮去很麻烦，一不小心就会让鸡蛋不完整 。于是人们就特别想知道平时怎么鸡皮才能轻松剥皮 。
煮鸡蛋怎么好剥皮
1、想让自己煮好的鸡蛋好剥皮，最好的做法就是在煮鸡蛋时 ， 往煮鸡蛋的水中，加入适量的食用盐或者白醋 ， 然后再加热，把鸡蛋煮开，这样在煮制过程中，鸡蛋的蛋壳会软化，而且会与里面的蛋清自然分别在煮好以后取出，把鸡蛋磕开，用手轻轻一拨，就能把蛋壳完整去掉 。
2、鸡蛋煮好以后取出，快速浸泡到冷水中 ， 能让蛋壳与里面的蛋清完整分离，把它磕开以后也能轻松把蛋壳剥离，但是用这种方法去除鸡蛋外壳 ， 是应该选择降温以后的冷开水，如果直接使用冷水浸泡，容易让细菌侵入到煮好的鸡蛋中 。
3、煮好的鸡蛋想轻松拨皮，还可以借助家中的冰箱，可以把煮好的鸡蛋取出以后 ， 直接放在冰箱的冷冻室中放二分钟，取出以后再把蛋磕开，这时也会发现，蛋壳已经与蛋清自然分离 ， 用手轻轻剥离就可以 。
4、给煮好的鸡蛋拨皮时，还可以准备一个有盖的饭盒 ， 把煮好的鸡蛋放在饭盒中盖好盖子 ， 然后把饭盒放在手中来回摇动，两三分钟以后，把饭盒盖子打开 ， 就发现鸡蛋的蛋壳已经全部碎成小块，这时用手剥开一个小口，就能把蛋壳完整剥下来 。
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