猪油粉怎么做好吃吗 _猪油

香喷喷的猪油伴粉怎么做好吃？

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－准备食材－
五花肉
手工粉
酱油
生抽
猪油
剁椒
葱
蒜
盐
－步骤－
1.准备好配料。肉剁成小丁加生抽，料酒搅拌备用。葱蒜切碎，萝卜干少许。
2.粉切成手指粗，不要太细。
3.肉丁下锅炒香后放少许水煮。
4.码子完成。水不要加太多。
5.碗里加猪油，酱油，盐。
6.水开下粉，煮散后捞出放碗里搅拌。加肉汤码子，剁椒，葱蒜。
7.搅拌，一碗香喷喷的猪油伴粉完成。
－小贴士－
一定要选择手工粉，片装的。

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长沙是有名的娱乐城市，也是一个吃货聚集的美食城市。除了大家熟知的臭豆腐、糖油粑粑，粉面也是长沙的一大特色。“嗦碗粉”，是许多长沙人的早餐选择。杨裕兴、无名粉店散布在长沙的大街小巷，但是在吃货心里，幸福的味道的猪油拌粉才是能称得上长沙特色的粉面。
注：图片来源于网络，侵删
这家粉店其实在长沙美食圈知名度很高，冬瓜山的香肠和紫苏桃子，是许多吃货的心头好，而最好吃的紫苏桃子，就来自于这家店。冬瓜山上斜坡右拐，就能看到这家小店。白天这里安静得就像长沙普通的小区，但是下午5点以后，美食胜地的的风采便展现出来了。幸福味道也在这个时候开始营业。点一碗猪油拌粉，稍作等待，便上来一碗冒着热气的雪白粉皮。用筷子从碗底夹着粉往上拨，翻滚拌匀，香气便大把大把地直扑扑地往鼻子里钻进来。这里的粉没有放过多的调料，也没有长沙常见的榨菜丝和葱花，就是猪油，酱油，粉。也就是这种原汁原味，才能带有食物最原始的味道，粉皮与猪油、酱油呈现最完美的融合。长沙习惯把粉皮叫扁粉，圆粉扁粉各有拥趸。这里猪油拌粉用的扁粉，易入味，5元一碗，便宜味美。
来长沙旅游的朋友，路上问冬瓜山，上坡后找到“幸福的味道”，就可以吃到啦。
###其它资料参考###步骤 1
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香葱，辣椒切末
步骤 2
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所有作料放在碗中，我的酱油放得还不够多，之后又加了些。
步骤 3
米粉在滚水中煮好
步骤 4
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稍微沥干水，放入碗中，拌匀。就开吃吧?。。?
###其它资料参考###材料
豆腐一块，青红椒各一根，葱，姜，蒜，酱油，料酒，糖，醋，盐，湿淀粉，玉米油
做法
1.豆腐先烧开水烫一下
2.切成小块备用
3.青椒切片，红椒切圈，葱姜蒜切末
4.用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁
5.锅内放油烧至5层热时，放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色
6.烹入调好的味汁
7.撒入葱姜蒜末
8.放入青红椒炒匀即可
###其它资料参考###熬猪油的材料主要有两种，一种是猪板油，特点是贼便宜，出油多，出油率几乎95%，颜色也透亮，但是剩下的“油滋啦”非常少，口感比较粉，没嚼劲；另外一种是猪肥肉，猪肥肉出油要少，但是剩下的“油滋啦”非常多，而且口感好，有嚼劲，所以专门为了熬猪油最好选用猪板油，如果为了吃“油滋啦”，最好选用猪肥肉。
一、准备一盆清水，水里加盐，目的是去除猪板油的异味，然后抓一把面粉，面粉有很好的粘附性，可以把猪板油表面的灰尘杂质去除干净，一定要多清洗几遍。