正宗排骨炖玉米的做法所需食材
材料：
排骨(1000g)玉米(200g)姜(10g)八角(5g)
调料：
难度：简单烹饪时间：10-30分钟
做法和步骤
1.排骨洗净，入凉水锅烧开，撇净浮沫，捞出后凉水冲洗，锅炉放油，小火 ， 放入冰糖炒化至冒出小泡，入排骨姜片翻炒，均匀上色后放入玉米，老抽 ， 开水烧40分钟 。
2.收汁装盘即可 。
烹饪技巧
1、尾脊骨或者排骨一定要选用新鲜的，直接用煮血沫的原汤即可，偷懒的.话用滤勺过滤会更加简单 ， 炖出来的汤色清澈漂亮 。若是冰鲜排骨必须焯水换水再料理
2、夏天就是要喝清汤，排骨里的油水足够了，调料只要添加少量的盐即可，能够更加突出玉米的清甜口感
3、玉米炖汤可以多喝常喝，食后可消除肥胖人的饥饿感 ， 因为其热量很低，也是很好的减肥代用品
###其它资料参考###做法一
制作步骤
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净 。
2、排骨切块、清洗干净 。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中 。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右 。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可 。
小贴士:玉米排骨汤，选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美 。
做法二
制作步骤
1.将排骨剁成块状，长短随意 。玉米排骨汤2.玉米去皮、去丝，切成小段 。
3.葱切段，姜切片 。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可 ， 时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时 。
6.煲熟，加入少许盐调味即可 。
做法三
步骤
1玉米切小段
2胡萝卜切滚刀状
3葱打结 ， 姜切片
4锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用
5锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开
6滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右
7放入适量盐调味即可
小贴士
放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多
做法四
制作步骤
1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片 ， 红枣洗净 。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨 ， 胡萝卜，用火煮透冲净 。
3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜 ， 红枣，注入清汤 ， 绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐 ， 味精，鸡精粉 ， 再煲20分钟即可 。
炖半个小时 。(这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可 。
做法五
制作步骤
将排骨洗净，飞水时最好冷水下锅，水沸后略煮，而后用冷水冲洗干净 ， 以便去油去血水 。
萝卜切块，紫糯玉米切成段约2-3厘米 。
将排骨冷水下锅，加入姜片，八角，葱 ， 醋少许，大火烧开后 ， 小火炖30分钟
去掉浮沫，加入紫糯玉米 ， 胡萝卜继续小火炖30分钟
出锅前放入少量盐，或者不放盐 ， 因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收 。
做法六
制作步骤
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。
2.汤锅内放少放油 ， 下姜片，排骨略炒 。
3.一次性加足量清水，滴几滴白醋 。
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右 。
相关经验推荐
- 什么可以炒玉米
- 土豆炖五花肉炖多久
- 桂鱼汤炖多久
- 排骨炖海带一般煮多久
- 玉米豌豆煮多久能熟
- 猴头菇炖排骨的功效与作用
- 白萝卜炖冰糖忌讳什么 宝宝可以吃白萝卜炖冰糖吗
- 排骨海带汤要加什么
- 小黄花鱼炖什么一起吃
- 三文鱼头炖豆腐炖多久