3、包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害 。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多 ， 可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了 ， 煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯 。
4、这次包粽子我包了最熟练顺手的两种形状，长的三角粽和短的锥型粽，包法其实差不多，三角粽只是粽叶卷成漏斗的时候多转一圈，身型因此比较细长 ， 其实包粽子外观不是最重要，不管什么形状，最要紧的是一定要包裹紧，不能让原料漏出来 。
5、煮好的粽子如果吃不完 ， 可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的 。
###其它资料参考###泡一个半小时左右就可以了 。绿豆包粽子是需要去皮的 ， 去皮方法如下：把绿豆洗净，放到锅里加入适量的水，加热至沸腾，再浸泡十分钟左右即可，用手搓就可以使绿豆脱皮，再用水淘就可把皮分开 。
绿豆选购：
1、辨别绿豆是否新鲜 。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应该是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
###其它资料参考###主料糯米1000g花生150g绿豆150g瘦肉400g辅料油适量盐适量白糖适量老抽适量生抽适量蚝油适量五香粉适量料酒适量
步骤
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤11.糯米洗三次，不要 用手搓，不要搓?。。∠春茫?浸泡45分钟
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤22.花生加足够多的水，浸泡一夜
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤33.绿豆加足够的水浸泡一夜
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤44.瘦肉切块
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤55.瘦肉切块，?用盐，一点点糖，老抽 ， 生抽，蚝油，料酒（一瓶盖），五香面，拌匀，腌制一宿 。加作料的时候一点点的加，不够味再加一点，这不是腌咸菜哦
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤66.泡了45分钟的米捞出沥干水
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤77.沥干水的糯米放在盆里，加入一点盐，一点白糖，老抽+生抽 ， 五香面，腌一宿 。
米和肉都放好作料后，盖上保鲜膜 ， 放在冰箱上层冷藏一晚上 。这中间你要反复的用勺子把米从底下到上边的彻底翻几次 ， 这样才味道均匀
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤88.第二天早上，把泡好的花生和绿豆反复冲几次，沥干水，倒进腌了一晚上的糯米里，尝一下味道 ， 如果淡的话就再加一点酱油和盐，一定不要弄太咸了，微微有咸味就行 。颜色也不要太黑，酱油不要放太多 。拌匀 。腌一会，这个时候开始处理粽叶
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤99.把泡了一晚上的粽叶每片都用洗碗布擦洗两面
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1010.锅里加足够的水，加一勺盐 ， 加几滴油 ， 大火烧开，煮两三分钟，消消毒即可 。加油会比较软，好包
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1111.捞出沥干
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1212.把叶子的把蒂剪掉
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1313.从把子的位置算起，整个长度的三分之一处折起，呈一个漏斗状
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1414.为了包好有棱角，折一下
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1515.撑开 ， 放米，米不要超过漏斗长度的一般，先放米，再放肉
绿豆花生瘦肉粽的做法步骤1616.然后再铺上米，叶子要留大约一厘米的边儿，不能放太满不然包不住
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