葱面条肉能做什么 _面条

只有葱和面条可以做什么？

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你有没有这种经历：闷热的天气，懒得出门，冰箱和菜篮里储备的食物都吃光了，家里只剩一把面条和一根大葱，这时却饿的不行了，那恭喜你，你一样可以用这仅有的两样食材，做出美味的葱油面。大葱切段，放油锅炸，只一会，浓郁的葱油香味就飘满了屋子，连周围邻居都闻着香味都从梦里醒来。
制作这道葱油面时，我又尝试了几种不同的做法，优化了几个细节，老婆表示太好吃啦。
详细制作步骤：
第一步：准备食材：大葱一根（切段），面条2人份，调料汁（老抽、味极鲜、少许盐、少许糖，倒入和老抽味极鲜等比例的开水）、凉开水一盆备用。
第二步：炸葱油，倒入约50克花生油，大葱切段后再对半切开，容易将葱香炸出，炸至葱段焦黄即可沥干油，把葱捞出备用。
第三步：混合葱油和调料汁。将调好的调料汁倒入葱油爆一下，关火。
第四步：煮面。将面条煮到断生即可关火，煮过了面条太软糯，不够弹滑。
第五步：将煮熟的面条过凉开水，不但可以让面条不粘连，更爽滑，而且一会吃的时候可以大口吃面，不烫嘴，哈哈。
第六步：将面从凉开水里捞出放到锅里混合葱油和调料汁，把葱再放进去（不需要开火）。
猫爷秘笈：
1.葱可以用大葱，也可以用小香葱，大葱香气浓郁，适合入锅油煸；小葱香气新鲜，适合热油浇淋。
2.葱油混合面的方法有好几种：一可以在锅里煸出葱油，倒入料汁在锅里混合，再倒入过凉开水的面到锅里搅拌；二可以把炸好的葱油和料汁混合后倒入小碗备用，吃的时候根据个人口味添加到过完白开水的面里；三可以把过凉开水的面先浇上调料汁拌匀，将小葱撒到面上，把油烧热浇到小葱和面上。经过反复实验，我比较赞成第二种方法：因为第一种方法的缺点是如果把握不好葱油和面的比例，整个面倒进去可能会因为油和调料汁太多而过份油腻，我在第二次做葱油面时就犯了这个错误，第三种方法必须油温高，然后靠高油温瞬间炸出铺在面上的小葱的香气，但是葱油浸出不够充分，也还可以，但是也仅限于使用小香葱；第三种方法则避免了第一、三种方法的缺点。
3.如果是把葱放到锅里煸出葱油，一定要注意葱上不要有水，一般用大葱可以不用洗，直接剥去外壳切段就行。否则就等着噼噼啪啪的炸锅吧，夏天也很容易因为蹦出来的油星烫到胳膊。
4.葱油面如何解腻？一是可以切入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，二是可以感觉油腻时舀入适量刚才煮面的汤水，我当时是给老婆浇上了海带豆腐味增汤，因为味增汤没有油星，又很鲜，所以浇上后让面条更爽滑鲜美，而且不油腻了；如果不小心加老抽和盐多了，也可以用这种方法冲淡。

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面条
瘦肉葱炒面
瘦肉葱炒面
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用料
油少许
葱一根
面条适量
老抽适量
盐适量
猪瘦肉按个人口感需求
鸡精少许
淀粉适量
小米椒按个人口感需求
瘦肉葱炒面的做法
腌制猪瘦肉，先将猪瘦肉切成小粒状，然后加少许盐、适量淀粉、适量鸡精、适量老抽以及小米椒末拌匀腌制。
葱、小米椒切末
开水煮面条，我用了一些意大利面和普通面条，买到的意大利面很难煮熟，所以可以先煮。等意大利面熟了之后再加入普通面条煮八九分熟。然后将面条挑出，不用刻意沥干，带些许水分完全没问题。