香菇鸡蛋汤做法简单，不用花费你很多的时间，对于工作忙碌的你也是一道不错的菜色 。香菇和鸡蛋虽然是营养价值高而且价格比较便宜的食材，但也是有不适宜的人群，这需要注意 。特别是一些肠胃虚弱的人群 。此外，一些对香菇或者鸡蛋过敏的人群也要注意 。
文章插图
蘑菇鸡蛋汤的家常做法如下：
主料：海鲜菇400克、淀粉5克、花生油15克、鸡蛋2枚、火腿1根、小葱1根、香菜1根、姜2片、蚝油5克、鸡精1克、料酒4克 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、首先备齐所有的食材 。海鲜菇去根 。
2、洗净的海鲜菇洗净切小段，火腿从中间切开后再切片，葱姜香菜切碎 。
3、锅中倒入适量的清水烧开，放入切段的海鲜菇，焯至变软捞出备用 。
4、鸡蛋打散在碗里，加入料酒调味搅打均匀 。
5、锅中倒入10克花生油烧热后，打入鸡蛋液炒熟盛出 。
6、把炒熟的鸡蛋，用刀切宽丝备用 。
7、锅中倒入剩下的5克花生油烧热，大火爆香葱姜后，放入火腿片大火快速翻炒至变软 。
8、这个时候倒入焯过水的海鲜菇 ， 继续大火翻炒片刻 。
9、这个时候加入蚝油调味提鲜 。
10、再加入适量的盐调味 。
11、最后加入鸡精增加口感 。
12、大火继续翻炒均匀后 。
13、锅中倒入适量的清水烧开 。
14、这个时候加入切好的鸡蛋条 。
15、大火煮2分钟左右 。
16、加入提前化开的淀粉勾芡 。
17、大火烧开后，撒上葱花和香菜段即可关火 。
###其它资料参考###电饭煲煲香菇鸡蛋汤的做法
材料
鸡1斤，香菇 ， 盐，蚝油，大料 ， 姜
做法
1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫 。
2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角 ， 蚝油（提鸡肉的鲜肉哦） 。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡 。这个时候你就可以忙自己的去了 。最好用智能电饭煲哦 ， 这样也不会溢出汤在锅外 。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐 。再炖五分钟 。可以了，把鸡取出摆盘 ， 香菇围在它周围 。
4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可 。少油 ， 清淡营养美味哦 。
###其它资料参考###香菇可以和鸡蛋一起做汤 。香菇鸡蛋汤是一道美味的家常菜 。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
扩展资料：
香菇的功效：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治艾滋病的功用 。
鸡蛋的功效：
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
参考资料：百度百科-香菇鸡蛋汤
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