做法
1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀 。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开 ， 小火煮约1~2分钟 。
3.面捞起后将水分滤干 ， 倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食 。
沙县拌面的做法 篇4材料：
油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精、酱油
做法：
1.水烧开 ， 下面条，熟后捞起 。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的 。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纤面那样的 。在煮面的时候，同时做酱料 。
2.做酱料：适量花生酱 ， 芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀 。
3.面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀 。
4.利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了！
沙县拌面的做法 篇5材料
牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油 ， 花椒，姜片 ， 香葱
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀；
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里 ， 吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~
沙县拌面的做法 篇6材料
葱，面酱1勺，白糖少许，尖椒，口蘑 ， 姜，味积鲜，面条
做法
1.把口蘑片用热水焯熟备用 。
2.油热加入肉丝煸炒 ， 再加葱花、姜丝，味积鲜，一勺面酱，少许白糖，尖椒继续炒熟 。
3.最后加入口蘑片一分钟后借口出锅 ， 把拌料加入面条中，拌匀即可开吃~~
沙县拌面的做法 篇71、调制酱料：
在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱)，酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀 ， 将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来 。
2、煮面：
面条要选择比较筋斗的，如油面 ， 手工制作的面 。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水 。
3、拌面：
放入酱料 ， 葱花搅拌就成了 。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜 。
###其它资料参考###
沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐 ， 具有香味浓，色泽鲜 ， 原料简单，烹饪方式易掌握的特点 。口味咸甜 ， 油而不腻 。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干 ， 酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量 。
飘香拌面的做法
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里 。
2、将青菜放在面条上 。调好的花生酱放精盐 ， 味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌 ， 配上一碗清汤就可以享用了 。
花生酱拌面
原料：面条适量
调料：盐、酱油、花生酱适量
做法：
1、碗里放入适量花生酱
2、继续在碗里调入适量酱油、盐如果家里有猪油的亲 ， 放点猪油进去，更好吃哦
3、调入温开水 ， 将花生酱化开
4、锅里注入清水，烧开后，放面条进去煮
5、煮好的面捞起来，不用过凉水
6、迅速放入化开的花生酱，搅拌均匀，动作要快 ， 防止面条粘连在一起，食用时可以撒点葱花 。
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