###其它资料参考###一般情况下 ， 带鱼在开锅之后蒸10-15分钟左右就可以了，要是蒸制时间太长的话，会导致鱼肉口感变老 ， 如果蒸的时间太短，会导致鱼肉不熟，不但味道不好，还会有腥味 。判断带鱼是否成熟的办法 ， 可以用筷子戳一下 ， 要是能轻松插进去并且抽出来后没有鱼肉残留 ， 就说明完全蒸熟了 。
###其它资料参考###清蒸带鱼这道菜肴很多人都不是那么会做的，即使是做出来的话味道上面也不是很好的，这样的话就会让人们在吃起来的时候感觉到不是那么正宗的，其实清蒸带鱼最正宗的做法上面就是需要先将带鱼处理一下的 ， 必须要腌制一段时间的，而且还需要划开肉质的，这样的话就会更加入味的 。
≮美食原料≯
带鱼一条(一斤左右)，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。
≮美食做法≯
1、将带鱼切成块状，洗干净
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。
≮功能≯
带鱼：富含蛋白质、脂肪 ， 并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚 ， 健脾润肤
生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥 。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效 。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用 。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育少儿多吃带鱼有益于提高智力老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑 ， 面容更加靓丽 。
###其它资料参考###清蒸带鱼做法如下：
主料：鲜带鱼500g
辅料：油20克 。盐3克 。葱适量 。姜适量 。料酒10克 。蒸鱼豉油5克，花椒5粒 。香菜10克
步骤：
1.准备好带鱼和葱姜 。和蒸鱼豉油 。
2.将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净 。后斩成段 。
3.加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟 。
4.将一部分葱姜切片 。另一部切成丝备用 。
5.将腌制好的带鱼段，码放在盘中 ， 鱼上加入葱姜片 。
6.蒸锅放入水烧开 。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟 。
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝 。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝 。
9.炒锅放油烧热加入花椒炸香 。
10.把热油泼在鱼上的葱姜上 。
11.浇上适量的蒸鱼豉油 。
12.用香菜点缀即可 。
小贴士
带鱼要选用新鲜的 。带鱼的鱼鳞营养价值很高 。可以根据自己的口味来觉定是否去不去鱼鳞 。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感 。
###其它资料参考###1、食材：带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。
2、将带鱼切成块状，洗干净 。
3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段 。
4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟 。
5、将蒸熟的带鱼出笼 ， 淋明油即可 。
###其它资料参考###红烧带鱼
制作：
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
相关经验推荐
- 包菜一般要炒多久
- 自发粉怎么蒸蛋糕好吃
- 土豆牛腩放高压锅压多久
- 猪肉炖白菜多久能熟
- 水培生菜多久生根 水培生菜的根可以再种吗
- 雏菊水培多久生根 水培雏菊花期多长
- 玉树换盆多久可以生根 玉树换盆时需要修根吗
- 水培杏树多久能生根 水培杏树多久能生根发芽
- 水培绿萝的根 水培绿箩多久生根
- 柑橘水培多久生根正常 柑橘水培多久生根