2 紫薯粥怎样煮才能变紫色加酸性液体 。
花青素可以根据酸碱性发生颜色变化，其在酸性环境中表现为紫色、紫红色 ， 因此，只需要添加酸性液体，紫薯粥就可以从绿色转变成紫色 ， 生活中常见的酸性液体有白醋、柠檬汁等，但要注意，不宜过量添加，以免破坏紫薯粥的口感 。
3 紫薯粥喝多了会怎样胃肠不适 。
紫薯中含有淀粉、维生素、果胶、纤维素、矿物质等营养成分 ， 适量食用有补充营养、提供能量的作用，但紫薯中含有氧化酶，过量食用会在胃肠内产生气体，容易引起消化不良、胀气等症状 。其次，紫薯中淀粉、纤维素及糖类的含量较高，吃多了会刺激胃酸分泌，容易对胃黏膜造成损伤，一般来说，紫薯一天吃100~120克即可 。
4 哪些人不宜喝紫薯粥气滞食积者紫薯中含有多种营养物质，有较高的营养价值 ， 但要注意，气滞食积者不宜食用，因为紫薯有产气的作用 ， 若气滞食积者食用 ， 可能会加重病情 。
消化道疾病者紫薯中富含淀粉和膳食纤维，吃多了较难消化，而且还能增加胃酸的分泌，因此 ， 消化道疾病患者不宜食用，以免加重不适症状 。
【紫薯粥怎么变紫】
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