2、去猪毛 。屠宰户一般用的是松香，即：用松香一块 ， 熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上，待松香冷却后，揭去松香，猪毛就会全部被粘拔出来 。但如果没有的话 ， 最实际的方法就是开水中抄一下，然后晾凉，再用眉钳之类的工具一根根的拔?。ㄊ潜冉戏咽碌牧?nbsp;， 但一想到猪蹄的美味 ， 也只该暂时忍一忍了，哈哈） 。如果要是最快的方法，那就是干脆不要肉皮了! （不推荐使用，肉皮也是好东东 ， 岂能放过?。?
3、过水 。先在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西及血水 。然后从沸水中捞起，用温水洗起上面的油污 ， 不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂
###其它资料参考###将猪蹄放入锅中煮20分钟左右，用锤子砸猪蹄的蹄甲即可去除 。
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，中医认为，猪蹄性平 ， 味甘咸 。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能 。
现代营养学研究表明 ， 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用 。
扩展资料
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
宜食人群：
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 。
适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
忌食人群：
有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
参考资料来源：百度百科——猪蹄
参考资料来源：百度百科——酱猪蹄
###其它资料参考###(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半 ， 然后剁成小块 。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块） 。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄 ， 除去血水和油沫 。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块 。
(3)锅里放入少许油烧热 ， 放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的 。
红烧猪蹄做法
红烧猪蹄做法(11张)
(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单 。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了 。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的 。多尝试几次您会成功的 。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足 ， 量多了猪蹄会变甜 。
做法二
制作过程
1,把猪蹄洗净空干，待用 。
2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 。
3.接着倒入少量蜂蜜 ， 小火慢慢加热 。
制作材料
制作材料(16张)
4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色 。
5,捞出后放入大料锅里 ， 开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出 。
6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美 。
做法三
制作食材
主料：
红烧猪蹄
相关经验推荐
- 猪蹄炖土豆汤怎么做
- 喜欢你是谁唱的 我还是那么喜欢你是谁唱的
- 天亮了是谁唱的她几岁 天亮了是谁唱的
- 天下是谁唱的 天下是谁唱的歌
- 猪蹄螃怎么做好吃大全
- 经常熬夜易长青春痘调整作息是关键
- 早上只用清水洗脸？使用洗面奶才是正确
- 对孩子总是没有耐心,烦躁怎么办 对孩子没耐心脾气燥什么原因
- 猪蹄怎么做脆
- 众惠普惠e生在哪买？