3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开 ， 去籽 ， 切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒 。4.倒入肉片 ， 炒至汤汁收干即盛出 。
做法二
食材：蒜苔、猪肉
做法:1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅 。
做法三食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量 。
做法：
1、蒜薹洗净切小段 。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末 。
3、姜切碎，辣椒切丝 。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油 。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出） 。放入姜蒜末 ， 转大火翻炒半分钟 。
6、放入蒜薹 ， 翻炒2-3分钟 ， 至蒜薹表皮微焦（蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，加水煮的话会变得很软而且颜色很深） 。
7、放入红椒，加入盐、老抽，翻炒1分钟 ， 盛出即可 。
做法四
主料:
猪肉100克
、
蒜苔250克
、小葱适量 、水淀粉适量 、色拉油适量 、食盐1/2茶匙 、蒜2颗 、姜2片 、料酒1茶匙 、酱油1茶匙 、味精1/2茶匙
做法: 1
.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟 。2
.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
。4
.快速放入蒜苔 ， 翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
。5
.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘 。
###其它资料参考###1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
2、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后 ， 放入干辣椒炒香，再放入蒜苔 ， 翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
3、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可 。
【猪肉炒蒜苔怎么炒好吃】4、只是从小爱吃的`菜从来没有改变 ， 比如这个蒜苔炒肉 。饿了的时候，就拿一个馒头 ， 放在屋里的暖气上，等馒头热乎了，蘸着蒜苔炒肉的汤汁吃，特别的香，至今仍是我最爱吃的菜 。
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