猪肉茴香馅儿怎么做 _茴香

猪肉茴香饺子馅的做法？

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主料：面粉250克、茴香300克、牛肉300克。
辅料：蚝油10毫升、盐少量、姜10克、木薯粉20克、鸡粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、淀粉一小勺。
茴香饺子馅步骤：
1、将面粉放入小盆中，然后加入适量水。
2、搅拌成絮状。
3、和成光滑的面团，然后静置一会醒面。
4、将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干。
5、将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品。
6、用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可。
7、将茴香切碎。
8、将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可。
9、将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁。
10、擀成圆形饺子皮。
11、将牛肉馅放在饺子皮中间。
12、依次包好每一个饺子。
13、将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中。
14、盖上锅盖，上气后蒸12分钟。
15、蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖。

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猪肉茴香饺子最佳做法如下：
材料：猪肉馅300g、茴香苗500g、面粉500g、盐10g、花椒粉10g、味精5g、鸡精5g、姜末10g、香油10g、耗油5g 。
1、茴香苗摘好洗净水中加入少许面粉将茴香苗浸泡半小时。
2、泡好的茴香苗洗净控干水分。
3、白面和成面团。
4、猪肉馅倒入拌馅子的盆子中；放入盐、花椒粉、味精、鸡精、耗油、姜末搅拌均匀。
5、搅拌好的肉馅最后放入香油。
6、茴香苗控干水分。
7、茴香苗切成茴香碎搅拌入肉馅。
8、将面团揉成长条，切成小剂子干成饺子皮。
9、饺子皮放入适量的茴香馅按自己的方法包成饺子。
10、煮锅中放入半锅水烧开后放入饺子煮，直至饺子煮熟即可。
茴香
茴香（学名：Illicium verum）是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实为8-9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

###其它资料参考###1、原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。
2、白面里面加少许盐，加水。
3、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。
4、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。
5、先把肉切成长条，再切成丁，再切里葱，姜，成末。
6、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。
7、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。
8、茴香苗洗干净，控干水分，切成小颗粒，放到肉馅里，茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。
9、面醒好，搓成长条。
10、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
11、按下切面，干成饺子皮，两边?。屑浜?。
12、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。
13、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。
###其它资料参考###品名：猪肉茴香馅饺子
材料：茴香、猪肉、小麦面粉、葱、姜、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、酱油、香油