野鸡炖多长时间?
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野鸡肉熬汤小火慢炖3个小时 。
因为炖山鸡是很多人都喜爱的一道美味佳肴 , 炖制出来的山鸡,口感滑嫩、肉质鲜香 , 而且炖制后的山鸡,肉质中的营养成分融合在汤汁之中啊,这样也更有利于人体对营养的吸收,所以说 , 炖山鸡是很好的营养美味 。
炖鸡汤注意事项:
煮鸡汤要多久其实也是可以根据自己的口味来把控的 。假如只希望喝到比较清的鸡汤,更倾向于吃到比较嫩滑的鸡肉 , 那么煮汤的时间在上述情况原有基础上缩短半个小时也是可以的,减少熬煮时间,肉质相对比较鲜嫩、爽滑 。
炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足 , 中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就会跑气 。
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野鸡高压锅炖15-20分钟即可 。
以下是炖鸡的制作方法:
主料:鸡腿肉400g、芋头500g 。
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量 。
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 。
2、芋头洗干净,切成大滚刀块 。
3、准备好葱姜蒜 , 盐 , 大料,辣火锅底料 , 混合炖肉料,五香粉 。
4、锅内放稍微多点油 。
5、下入鸡块炸到微黄 。
6、捞出来备用 。
7、下入芋头炸至微黄 。
8、捞出备用 。
9、锅洗干净 , 加适量油,倒入小盘中的各种调料,翻炒一下 。
10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下 。
11、倒入炸好的鸡块和芋头 。
12、倒入适量料酒,酱油,翻炒均匀 。
13、翻炒均匀后,鸡肉芋头一起倒入高压锅 。
14、高压锅加盖 , 压制15分钟 。
15、成品 。
###其它资料参考###高压锅炖野鸡上,用大火烧至限压阀排气后,再转至小火烧5-6分钟关火,再保压15-20分钟,就能吃了 。
制作方法:
1. 先剥去野鸡皮 , 去除内脏,洗净血污,剁成块;
2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块 , 炒出香味;
4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5. 汁浓稠时,盛入盘中即成 。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症 , 是野味中的名贵之品 。
###其它资料参考###野鸡炖汤的方法有很多:其中野鸡炖蘑菇是最有名的 , 下面就来说说做法:1.将野鸡洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用;2. 把蘑菇洗净切块,葱切段丶姜切片;3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;4. 胡萝卜洗净 , 切成菱形片;5. 将锅置于火上 , 放入植物油烧热,放入野鸡块煸炒变色;6. 添入高汤1000克 , 加入葱段丶姜片丶精盐丶花椒水丶料酒丶酱油,放入野鸡块和蘑菇,炖25分钟左右;7. 锅内加入水和胡萝卜片,再炖10分钟,加入味精,淋上香油即可 。
###其它资料参考###野鸡炖汤吃是不错的选择,这样的滋补功效是很强的 , 需要我们准备好野鸡、枸杞、葱、姜,把野鸡剁成小块,洗净之后焯水,捞出之后冲洗干净 。木耳去掉根洗净 , 葱需要切成段 , 姜要切成大片野鸡肉 。在炒锅中放入少许的植物油,烧热之后放入鸡块,用中火炒上几分钟 , 在其中放入葱姜以及料酒炒,加入没过鸡块的水和八角,用大火烧开 。转成中小火继续炖上2个小时,把鸡块煮烂 。之后再加入木耳和盐,继续炖二十分钟 。出锅前的5分钟加入枸杞就可以了 , 这样的食物滋补效果是很强的 。
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