野鸡炖汤需要多久 _野鸡

野鸡炖多长时间？

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野鸡肉熬汤小火慢炖3个小时。
因为炖山鸡是很多人都喜爱的一道美味佳肴，炖制出来的山鸡，口感滑嫩、肉质鲜香，而且炖制后的山鸡，肉质中的营养成分融合在汤汁之中啊，这样也更有利于人体对营养的吸收，所以说，炖山鸡是很好的营养美味。
炖鸡汤注意事项：
煮鸡汤要多久其实也是可以根据自己的口味来把控的。假如只希望喝到比较清的鸡汤，更倾向于吃到比较嫩滑的鸡肉，那么煮汤的时间在上述情况原有基础上缩短半个小时也是可以的，减少熬煮时间，肉质相对比较鲜嫩、爽滑。
炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就会跑气。

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野鸡高压锅炖15-20分钟即可。
以下是炖鸡的制作方法：
主料：鸡腿肉400g、芋头500g 。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量。
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。
2、芋头洗干净，切成大滚刀块。
3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。
4、锅内放稍微多点油。
5、下入鸡块炸到微黄。
6、捞出来备用。
7、下入芋头炸至微黄。
8、捞出备用。
9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。
10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。
11、倒入炸好的鸡块和芋头。
12、倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀。
13、翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅。
14、高压锅加盖，压制15分钟。
15、成品。

###其它资料参考###高压锅炖野鸡上，用大火烧至限压阀排气后，再转至小火烧5-6分钟关火，再保压15-20分钟，就能吃了。
制作方法：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
###其它资料参考###野鸡炖汤的方法有很多：其中野鸡炖蘑菇是最有名的，下面就来说说做法：1.将野鸡洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；2. 把蘑菇洗净切块，葱切段丶姜切片；3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；4. 胡萝卜洗净，切成菱形片；5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，放入野鸡块煸炒变色；6. 添入高汤1000克，加入葱段丶姜片丶精盐丶花椒水丶料酒丶酱油，放入野鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；7. 锅内加入水和胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。
###其它资料参考###野鸡炖汤吃是不错的选择，这样的滋补功效是很强的，需要我们准备好野鸡、枸杞、葱、姜，把野鸡剁成小块，洗净之后焯水，捞出之后冲洗干净。木耳去掉根洗净，葱需要切成段，姜要切成大片野鸡肉。在炒锅中放入少许的植物油，烧热之后放入鸡块，用中火炒上几分钟，在其中放入葱姜以及料酒炒，加入没过鸡块的水和八角，用大火烧开。转成中小火继续炖上2个小时，把鸡块煮烂。之后再加入木耳和盐，继续炖二十分钟。出锅前的5分钟加入枸杞就可以了，这样的食物滋补效果是很强的。