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怎么银耳汤( 三 )

生活百科银耳


###其它资料参考###用料：
银耳1个
红枣10颗
枸杞1把
冰糖适量
做法：
1、银耳先在水里发好，一般来说泡20分钟就可以了 。
2、发好的银耳先剪成4块 ， 洗好以后，把底部减掉，剪成小朵，不剪也可以，只是银耳底部口感不是很好 。
3、将红枣、枸杞清洗干净，和冰糖一起放在一边备用 。
4、将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点 。高压锅上汽后小火20分钟，关火 。想要喝浓稠的银耳汤就少加点水，喜欢清口一点的就多加点水 。
5、高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟 。
6、完成，吃的时候觉得不够甜可以再放一点冰糖或者白糖 。

###其它资料参考###取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分 ， 放砂锅内，兑入70%的清水 。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用 。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中 ， 倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用 。也可放入冰箱中冷却后食用 。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用 。制作时，取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量 。将鸡肝切片 ， 银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用 。
燕窝银耳羹
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用 。具体制法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量 。将燕窝先用清水刷一遍 ， 再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒 ， 再放入热水中泡1小时即可取用银耳用清水浸泡1小时即可 。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食 。
银耳石斛羹
1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹 。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外 ， 还可以饮用银耳石斛羹 。
2、做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服 ， 每日一次 。
冰糖银耳汤
1 、功效：夏天，最容易发生中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑 。
2 、做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内 ， 加水熬成汤 。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳 。
银耳枣仁汤
1 、功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息 ， 许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐 。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用 。
2 、做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁 ， 即可服用 。
银耳童子鸡汤
材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克 。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量 。
做法：
1）童子鸡处理干净，切块 ， 焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵 。
2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中 。
3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳 ， 改用小火 。

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