当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话
5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：）
一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态 。
就可以拿勺子挖来吃了 ， 你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~这个是一个很适合冬天吃的甜品 。
冰糖燕窝
材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许 。
做法：
1、燕窝先泡水去掉杂质 。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮 。
3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用 。
4、如果喜欢吃甜一点的人 ， 可以加几颗红枣调味 。
因为燕窝是相当顶级的材料 ， 若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效 。
主料：燕窝(50克)
调料：冰糖(30克)
制作工艺
1.干燕窝涨发后洗净 。
2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后 ， 撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内 。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可 。
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难 。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破 ， 再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗 ， 可以看到奶皮会自己浮起来 。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了 ， 大功告成啦 。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌 。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦 。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖 ， 牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好 。
冰糖炖雪梨
原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,
步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块,
2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,
3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用.
功能:润肺、止咳 。我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~
鲜奶炖蛋
材料：牛奶，冰糖 ， 鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用 。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌 。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀 。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热 。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成 。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的 。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水） 。这样加的话 ， 没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
杨枝甘露
材料：西米约50克（小西米，好煮）、金煌芒果2个（其他的芒果也可 ， 如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、西柚1个、木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可） 。
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